南嘉品词67/300:春天来了，你知道陆游有多爱荠菜吗？

陆游的肖像画，还是很田园风的。

春日迟迟，草长莺飞。清晨醒来，能听见春风都变温柔了，还有鸟儿在窗边脆鸣。阳光日渐明朗，照得人心思摇动，踏青时节马上就要来了。

踏青节，在古代一般是在农历三月三，自唐代到近代，“踏青节”都是与“春节”、“中秋节”齐名的。关于三月三，江南地区还流行着“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法，这个地菜，就是今天我们要说的“荠菜”。

这就是荠菜的正面照。

宋代诗人陆游，就特别喜欢吃荠菜，写下了很多和荠菜相关的诗，今天我们选择几首来一起品读。

食荠

日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。

传夸真欲嫌茶苦，自笑何时得瓠（hu第四声）肥？

蕨菜爽脆，我最爱吃“望湘园”家的凉菜“厥根粉”，放点朝天椒，一篇酱油色里，一抹红，蕨根嚼起来又劲道。薇菜，实际上就是大野豌豆，也是一道美味。瓠，就是水瓜，春天我们经常能看到。

在江南的春天里，能吃上蕨菜薇菜，还有荠菜瓠瓜这些新鲜时令，能坐在充满阳光的午后，品一杯香茗，真的能笑出声来，恋着美味，也就不去管体重飙升啦！

你看，多么俏皮的一首诗啊！

食荠

小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神。

风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。

醯（音“西”）是指烹饪时要用的醋。歙（音“西”）在这里指的是吸气。

这首短诗很有韵味，陆游在这里分享了荠菜要怎么烹饪好吃。

他强调，烹饪时要加点盐和醋，味道更鲜美，稍微加点生姜和桂皮，吃起来更带劲。这点秘诀农家人一般是不跟你说的哦。

陆游不仅爱在春天里到处踏青，去山野里采摘荠菜，回到家里来，还喜欢亲手烹饪，分享起烹饪秘诀来，还如此的诗情画意。

算一算，他一辈子活了八十四岁，一生流传下来的诗词超过九千首，平均每年超过一千首，这其中有数百首作品是写吃的，真的是十足的高产吃货诗人一枚啊。

荠菜开的小白花，特别小清新。

幽居

宿志在人外，清心游物初。犹轻天上福，那习世间书。

荠菜挑供饼，槐芽采作葅。朝晡两摩腹，未可笑幽居。

葅， 读zū ，同“菹”，指的是酸菜、腌菜。晡，读bū，指申时，即下午3时至5时。

这首诗里，陆游热爱大自然，心性恬淡，可见一斑。

我历来志向就在大自然中，怀清净心，游览万物。自然之福德，尚且理解的不够厚，哪里来的多余时间多去品读世间书啊。所以，我要多花时间去亲近自然，多去理解这“天上福”。

荠菜要挑好一点的，用来做荠菜饼。槐叶要选新鲜的芽儿，来做酸菜。

早晚粗茶淡饭，这幽居生活，你还别笑，还真的挺享受的！

这就是槐叶萍，形似槐树叶子。

食荠糁甚美盖蜀人所谓东坡羹也

荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。

莼羹下豉知难敌，牛乳抨酥亦未珍。

异味颇思修净供，秘方常惜授厨人。

午窗自抚膨脝腹，好住烟村莫厌贫。

你能猜出来“东坡羹”的绝妙配方吗？

糁，读shēn，指的是谷类磨成的碎粒。峨岷，指的是峨眉山和岷山。

莼羹就是用莼菜烹制的羹。

读这首诗，你能想象：陆游大师兄，一手抚摸着长胡须，一手端着荠菜糁粥，闻一闻，双眉一挑，感觉鼻子都要沉醉在这美味之中。

即便是莼羹下豉，又或者是牛乳抨酥，那都比不过这一碗荠菜糁粥啊，这才是珍馐美味。酒足饭饱之后，躺在窗边的太师椅上，悠闲的晒晒太阳，这小山村的日子，虽然清贫，但是是真的好日子啊。

好了，今天就和大家分享这四首诗到这里。大家觉得，陆游是有多爱荠菜呢？

柴米油盐，嬉笑怒骂，皆可入诗词，皆有诗情画意。

春天来了，花草鸟兽都已经苏醒，人间有诗意，愿君多采撷！