基地男神厨师长的炸鸡

最近一段时间，由于工作原因，一日三餐都只能依靠基地的食堂解决。好在我们基地“霸“下了几个基地中唯一的厨师长，我们的餐食也得以总会有些亮眼的菜色。每天冲到打饭队伍的头部先一睹餐食菜色成了我以及大多数人每天最开心的事。

厨师长有几样众人赞不绝口、爱不释手甚至令人抓狂的好菜。我最爱的是他做的炸鸡，那是我人生中吃到的炸鸡的极致，外壳淡黄，清爽酥脆，明明是油炸食品但却丝毫没有油脂在口中的负担感，内里的鸡肉多汁、滑嫩，咬下去一口脆壳带着能滴下肉汁的鸡肉，轻轻一吸把撕扯下来但没进入口中的肉送入口中。脆与嫩的复合口感、鲜与微甘的爽嫩味道，外壳把炸物的形做到了极致，内里肉的处理把炸物食材本身的魂做到了极致，真·好吃到打嘴巴！这种火候的掌握，鸡肉腌制与处理的方法都是我从未品鉴过的。

排在打饭队伍中后部的人基本就只能看着别人吃了。

厨师长教会我一个道理：“好的炸鸡是不需要配啤酒或者可乐的”。那些带气的、甜的东西是用来解腻的。好的炸鸡并不油腻，少少滴一点柠檬汁或者拧一些黑胡椒润色即可，不加便已是绝好了。

最重要的一点，炸鸡要吃刚出锅不久的，再好的炸鸡哪怕只是凉到八分那它也定全然失去了它的好味道，毫无商量和挽回的余地！

明天的午饭会特供面条，不知厨师长会做什么样的面啊！很期待啊……！