楠瓜小记

    如果以蔬菜喻人，毫无疑问，辣椒强势，番茄甜美，黄瓜清纯，韭菜正直，而南瓜温和。

    南瓜味道淡淡的，微微有些甜。我们这里，更习惯叫南瓜为倭瓜，听起来土土的，也确实土。房前屋后，犄角旮旯，随便什么地方，撒上几粒种子，不用管它，就长得热热闹闹喜气腾腾的。或爬满墙，或爬上树，或爬满草垛篱笆，要是实在什么依靠也没有，就在地面蔓延成片，一棵秧就蔚为壮观，虎虎有生气。

    夏天，早起遛弯，总能迎面撞见它们的身影。红色的砖墙，翠绿的藤叶，沿墙扶摇而上，又顺势翻到墙外，翩然而来，犹如一片小瀑布，黄花灿灿，柔嫩耀眼。不由得，想起“枳花明驿墙”，温庭筠这句不太出名的诗。忽然了悟，这个“明”字，真是用绝了。明，就是亮。眼前一亮，一扫之前的暗淡无光，精神为之一振。枳花淡白，尚且明艳，更别说这一瀑金花灿灿了，亮度不知又提高了多少。要是近旁有树，伴有微风，真就是“青树翠蔓，蒙络摇缀，参差披拂”，妙不可言。想想瓜秧爬到高处，倭瓜摇摇欲坠，想摘又够不着干瞪眼的样子，就好笑。乐不可支。

      倭瓜秧很能结，一串串滴里嘟噜的，常常来不及吃就老了。年青人不怎么爱吃倭瓜，老人们对它则又爱又恨。老人还是孩子的时候，吃了太多倭瓜了，为了饱腹，早就吃腻了。可也多亏它的高产，才度过那段艰难岁月。现在呢，也吃，和别的菜调换着花样吃，倒也觉得挺好的。

      倭瓜本就不难吃。小嫩倭瓜。加蒜清炒，最是简单。为了调味，放几个小红辣椒，红红绿绿的，好看又好吃。包小饺子，瘦肉调馅，质地柔软，入口即化，牙口不好也没关系，好消化。要是别的菜一时不够了，用倭瓜来救场，也是不错的。比如芹菜馅，加入倭瓜还是芹菜味儿，鲜，香。倭瓜既救了场，还不争功，更不怕挑刺。还是你的芹菜味儿，有什么可挑的？

  论温和，倭瓜最是。

  老倭瓜最好了。秋后，黄黄的，带着纹路的，长的圆的，一堆堆的放在窗台上。晒，越晒越甜。切开，在屉上围成一圈，搁在柴锅里隔水蒸，那叫一个甜！那是植物自然的香甜，爱吃糖，再撒上一层白糖，金黄的泛着明亮的光泽，软软糯糯，丝丝缕缕，肌理分明。要是不嫌硬，可以连皮吃。

    还有一种精致的吃法，糯米蒸南瓜，或曰糯米南瓜盅，做法大同小异。一定要选那种圆圆的红红的小金瓜。糯米、红豆提前泡透，装入挖空的南瓜盅里，还可以加蜜枣、豆沙、枸杞、葡萄干什么的，看喜好。上锅大火蒸，火候到了，出锅，拿盘倒扣，浇上蜂蜜就可以吃了。红艳艳，香喷喷，往桌上一摆，光看着，就觉得心满意足。好吃是好吃，就是太麻烦，费心思。除非是重大的日子，要么就是主人家特别有情致，平时一般很少这么做的。

    日子过得散漫惯了，吃上也不讲究。还是大锅蒸倭瓜，更随性，更自然。不必精挑细选，不必提前备料，想吃，随手拿起一个，不论大小长圆，够老就行，洗洗，切吧切吧就入锅了。朴实纯粹，真好。

    小时候，不爱吃倭瓜，听名字就够了。现在，当做一般蔬菜，隔三差五吃一顿，也没觉得有啥。吃不着，又有点想。渐渐，竟吃出了滋味。那就吃呗，继续，哈哈。