天冷了，乱炖的美味成了饭桌上最受欢迎的菜了，分享给你们

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又到了吃一锅出的季节了啦。大概这是我最喜欢的时候了吧，因为我可以光明正大的偷懒了，并且这样一锅出的时候真的不用担心吃什么好，甚至一大锅吃到最后还是热乎乎的，这感觉真的太好了。这个时候牛肉锅子，鱼肉锅子，三鲜锅子什么的，应该是我家餐桌上最常见的菜了，只是可惜我家小朋友最喜欢的还是鸡肉。所以，只有我们两人在家的时候，鸡肉吃得还是多一些。并且一次买一只还要分两次，因为我们两人一次吃不掉，如果再加上一些蔬菜就更吃不完了。

【红烧鸡块炖土豆】

主要食材：土豆，新鲜鸡半只

具体做法：

鸡肉剁成块，清洗干净之后，放到锅里加水倒入一点儿料酒，烧开之后翻滚几次之后去掉上面的血末。捞出鸡块再用清水冲洗一下，锅里的汤汁可以留一下来一点儿。

天冷了，乱炖的美味成了饭桌上最受欢迎的菜了，分享给你们！

起油锅，放生姜，蒜，花椒粒红椒烧至出香味。不能吃辣的可以把红椒去掉，我这个不太辣主要是为了提味的。并且炒出香味之后我都会把花椒和红椒去掉的。

倒入之前焯好水的鸡块，加入生抽，糖翻炒均匀，注意要不停翻炒，炒至鸡肉上色。

鸡肉烧至上色之后，一次性加入足量的开水。烧开之后转小火焖煮一会儿之后翻拌几下，之后把土豆块倒进去翻炒一会。

土豆加进去之后转大火再次烧开之后，倒入一点儿蚝油准备收汁。建议汤汁不必收得太干，这个汤汁用来拌饭真的非常香了。最后可以再适量加一点儿盐提味，出锅装盘撒上香葱即可。香葱可以不放的，我只是个人喜欢鸡汤汁粘上香葱的味道的。

烧鸡肉的时候，焯完水记得再用凉水过一下，这样肉质会更紧致，而生姜蒜不要炒，一般肉类的话还是有点腥味的，用生姜蒜和去腥还是非常有必要的。再者个人觉得红烧菜的时候最后加一点蚝油收汁是非常美味的。

又到想什么就加一起烧一锅的季节，太美好了，快点动手做吧！