鸡蛋灌饼哦

鸡蛋灌饼

昨天晚上朋友说，想吃鸡蛋灌饼，我说，那得早起啊，不然又是排队又要上班，来不及的。

果然，今天早晨起的很早，就是为了吃一口鸡蛋灌饼。收拾完毕出发赶到车站旁的灌饼摊，前面有两个排队的，先和摊主打了个招呼，“来两个灌饼，一个放辣椒，一个不放。”然后就站在一边付款等待拿货。

只见一位师傅拿起一个小面团，熟练的在案板上抹了一层油，然后拿起擀面杖来回几下，就成为一个直径大约15cm的圆饼，平铺的圆饼上能够清晰的看清一圈圈的纹理，黄色的食用油已经全部浸满了圆饼的两面，随后用擀面杖挑起圆饼放在一边的烤盘上，烤盘底部一层滋滋冒着热气的油，上面已经放了三四个圆饼，有的已经泛着焦黄，有的刚刚被热气烤起圆包，转回师傅刚刚放入的那张圆饼，两分钟后，翻面，然后另外一位师傅拿起筷子，把碗里已经打好的混着葱花的鸡蛋，沿着被筷子挑破的饼皮倒了进去，刺啦一声，是鸡蛋刚被灌进去就被翻面遇到有着热油锅底的声音，滋滋滋，鸡蛋慢慢的熟了，香味也慢慢的弥漫开来。

前后翻了两面，灌饼，对，这个时候就可以被称为灌饼了，灌饼被拿到案板上，刷上甜面酱，撒上一些辣椒面，放入一片或者半片生菜叶子，嗯，师傅也够抠门的，卷起来放入纸袋，再放入塑料袋，交完钱的货也到手了。

看看时间还早，想着拿到单位就会被冻凉的灌饼，则会失去原有的味道，于是不顾形象的在路边直接开吃。呼，有些烫嘴，不过被油煎炸后的圆饼边边是非常脆的，等咬到灌饼中间的部分，带有鸡蛋、生菜和辣椒还有面饼的混合香味就冲进了嘴里，鸡蛋嫩滑、饼皮酥脆、生菜脆生生，再有辣丝丝的感觉，哇，中午的我又想吃了。

吃完灌饼，把袋子里散落的一些饼渣和葱花也一点点仔细的倒入嘴里，有些意犹未尽，算了，赶紧去上班啦。骑车小黄车，回味着灌饼的余香，这个早晨，有点爽！