《从新人入局到十年百家奶茶店》的启示

前言

新人入局，从未有过创业经验，竟然能从竞争激烈的奶茶赛道蹚出一条成功的路，着实厉害。如果他的成功是偶然的，那没有什么好听的，如果他的成功是可以借鉴的，可以启发普通人的话，那就值得听一听。当然创业从来都不是一件容易的事情。感谢一堂又贡献了一场落地的干货课。

这堂课，对我来说，最有吸引力的是科学招聘、文化和标准化。奶茶店，是属于小餐饮，作为现制茶，其繁琐工序的程度非常高。难度可以而知。

一、科学招聘

对于几个人，能够在一年内，筛选一万名简历，最终筛选到合适的人选，特别厉害。利用漏斗原理，尽可能筛选到满足十年百店的目标，这点非常想要学习。数据化分析，分析背后的情况，用数据说话。很喜欢这一点。

特别有感触的一点，自己亲自面试。利用时间差面试足够多的人，同时兼顾反向筛选，给出仪式感，懂人性。

合适的面试者，在每一个环节都想方设法留住他。并不是最后一个环节，这点设置有启发。给到对方最大的诚意。

二、文化

古董老师，不愧是资深的HR出身，很懂企业文化建设，懂人心。稳扎稳打，不给不切实际的大饼。最大可能给员工机会成长，工资和福利。

特别吃惊的是，把员工培训的重要性放在店面业绩之上，这点深深触动了我。员工实打实的成长是奶茶连锁扩张的最有效的支撑力。只有人才才能推动持续发展。拥有一支高素质可打胜仗的队伍，太重要了。

三、标准化

恰到好处的标准化，是非常考验人。重复的，不用费脑的，走流程的东西，就要sop，不断优化。看到介绍，让人惊叹。自己不断探索，带领团队一起进步，并不断利用数字化提质增效，非常厉害。值得学习。

做餐饮的工作比较枯燥，保障执行的sop，百分之百不能出错，这点其实非常难平衡。怎么让毕业的学生愿意一直在奶茶店工作呢，除了给到员工机会成长，工资和福利，还能让员工有家的感觉。这点北辰青年是很成功的例子。身上有不少值得学习的地方。

案例：北辰青年

在sop的前提下，表现得很有人情味

核心原则：特别确定的事情，要追求事无巨细

如何做得现场运营有人情味，沟通要有人情味

比如，要用语气词收尾，用短句说话，善用表情。永远收尾结束对话。

核心原则：把朋友留给用户，把sop留给自己。感拒绝sop，只鼓励给建议，不希望搞得太刻意。

写在最后

虽然只是短短的三点总结，其实里面每一点，都有很深的学问去挖，科学招聘，人才难招，招到合适的人就更难了。其次是标准化，能走流程的东西，就要sop化，不要动脑子，一步步不出错，也能快速复制。最后一点是文化。企业文化是软实力，是企业长生不晒，生生不息的，让企业茁壮成长的土壤、空气和阳光、水源。如此重要。但是鼠目寸光，只图眼前的企业文化，注定无法持久，也不得人心，只会加速企业成为历史的过客。