生活系列-酿酒葡萄之霞多丽

白葡萄品种

霞多丽-Chardonnay-纯白，拥有风靡全世界的纯白个性。

原产地法国勃艮第地区，目前全世界的主要栽种地区在法国（勃艮第、香槟）、美国的加利福尼亚、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等等，几乎覆盖所欲葡萄酒生产国。

穗小、颗粒小、带有果香与香草的香气，酿酒酸味强烈，乳酸发酵、木桶熟成的成效惊人。

用霞多丽酿造的两种顶级品牌葡萄酒

以霞多丽酿造的葡萄酒可大致分为两大类,一种是忠于无个性的特色、带着朴实香气与清爽矿物感的类型，另一种是用橡木桶熟成、香气逼人、酒体丰满的类型。

前者的代表性酒款为法国勃艮第地区的夏布利，后者的代表性酒款为同属勃艮第地区的蒙塔榭。

夏布利可以说是“顶级的霞多丽”。不需要通过像木桶与熟成过程来添加香气，而是靠纯白的风味、清新不的口感述倒众多葡萄酒爱好者。经常听到有人说:“霞多丽始于夏布利,也终于夏布利。"自诩爱喝霞多丽、爱喝白葡萄酒的人,一定要深入了解夏布利才行。

另一款以霞多丽酿成的法国品牌酒是“香槟”。除了霞多丽之外,香槟的酿制过程中还会混合黑皮诺、莫尼耶皮诺等葡萄品种。霞多丽清澈透明的个性，特别是强烈的酸味，能为香槟构筑骨架，带来悠长的余韵。其中有一款被称为“白中白”的香槟，是用100%纯霞多丽酿而成。这种“白中白”香槟也足以跻身“顶级霞多丽”之列。

能品尝到霞多丽风味的10支酒

夏布利(法国) Laroche

普里尼蒙哈榭(法国) Lef la ive

香槟・白中白(法国) Henriot

西西里(意大利)- Planeta

索诺马(美国）Cutrer

阿德莱德山区(澳大利亚)ー Petaluma

玛格丽特河(澳大利亚) Cullen

沃克湾(南非)- Bouchard Finlayson

卡萨布兰卡谷(智利) Montes Alpha

长野(日本) Mercian