其实个人认为店铺就相当于简化的公司，只不过是结构复杂程度与雇员数量多少的区别，都具备基本的元素——提供产品或服务，让消费者买单。
而从我观察得知，开好一家店的基本思路基本上就是雇员有积极性且正确的干活，提供好的服务或者是产品，然后让用户满意并且掏钱。而背后的原理则是合理的制度作为店铺支撑，让客户满意的服务流程作为抓手（或者公司内部高效的执行流程），让老板投入产出比最高的系统作为运营手段，以及将所有资源合理分配的战略作为核心竞争力。
先来聊聊什么是制度。
制度就是让员工明白啥不能干，是做一件事的行为准则（法律就是每个人最基本的行为准则）。比如不能偷盗店里、客户的财物或者食品安全问题等。制度的核心在于主导员工的行为走向，相当于高速路上的护栏，只有大方向对了，一家店或公司才不会因为大方向错误而倒闭（三鹿奶粉）。
现实中有些无良发廊坑蒙消费者，理个发强制消费好几千之类的新闻比比皆是，但事实这样的店铺也开不长久，因为从开店的根本——制度就有问题，或许这些无良商家本身的店家制度或者KPI就倡导员工欺诈消费者以获取短期高额的营业收入，充分落实干完一票就换店走人的价值观。
在社会中这样的现象还真不少，只问结果不问过程的KPI比比皆是，在这种制度下不乏少数的人甚至可以透支长期客户的信任来套取短期的业绩红利，这无异于杀鸡取卵，一旦消费者失去信任就再也没有回头客的光顾。这也是为什么很多伟大的公司都是专注于长期价值的价值观，跟人一样，侧重于延迟满足，而不是干完一票就跑（比如阿里巴巴的六脉神剑）。
而制度的目的也不是指望能够通过一些规章制度就让公司获得成功，而是保证起码一个店铺或者一个公司不至于在原则性问题上翻车。
好的制度是从源头阻断内部的破坏性行为，杜绝饭店厨师图便宜吃回扣买坏菜、杜绝按摩店技师偷工减料暗自缩短服务时间、杜绝公司员工为了短期业绩而恶意透支客户的长期信任等等。
为什么从古之前就有制度，各种法典与各种公约？因为没有相应的制度，人的行为就不会被约束，所有人的使出的力不会形成共同的力量，甚至会相互阻挠与破坏，所以制度作为“共识”的外在体现是必然。
所以开店之前要先想明白，哪些行为会导致店铺的直接翻车，然后通过制度去杜绝这些导致翻车的因素，公司也是同理。（海里捞一个服务型产业，假如制度里不写服务态度相关的条例，我都去吃屎）
那什么是流程？对开店有啥子用处？
流程就是把一件事做完的过程。万事皆有流程，只不过是效率高低的区别。比如把大象放冰箱就一共分成三步：
1，把冰箱门打开
2，把大象塞进去
3，把冰箱门关上
如果你想搞点花样，还可以任意添加无效的流程，比如把冰箱反复的打开关闭就是不放大象，或者带大象出去溜溜再放进冰箱。而企业中经常提到的“流程优化”“流程管理”之类的概念，就是把无效动作优化的课程，把原本10个步骤才能完成的产品优化成5个步骤就能搞定，把原本10个人才能完成的活优化成5个人就能搞定。
福特汽车的量产型生产线就是其流程管理的代表，把原本复杂的汽车分解成基本的单元零件，进行流水线装配，对于工人而言，从原本操作多个步骤的难度降低成一个步骤的简单重复，这就让每个单元的操作难度降到最低，效率提到最高。
流程的本质就是以更高的效率去完成某件事，去做的一些改变和优化。而我们要做的则是在行动之前先思考，我们怎么做才能让店铺的服务流程达到最为高效（或者公司内部的执行流程），让客户满意度最佳，从而获得更高的盈利。
消费者从进店开始有哪些行为链条？第一步是啥？我该怎么接待？第二步是啥？我该怎么引导其消费？
系统又是啥？
系统是一家公司、一家店铺、一个组织、一种事物或者现象，所有元素关系的集合。
比如说我买了一个手机，我不会在乎它是怎么生产的或者零件是怎么运行的，我在乎的只是手机好不好用，卡不卡。
而这个好不好用和卡不卡就是手机各个原件集合成系统所产出的结果。元素之间相互联系，相互作用，形成一个具备特定功能的整体。
又好比海底捞的火锅好吃和服务超好就是海底捞系统的最终体现，而背后员工服务态度的激励机制、新鲜食材运输、火锅底料的研发。店铺的选址等就是其背后的运营元素，最终被客户所感知到的也只有好吃和态度好。所以其他火锅店模仿不来，因为模仿系统的一环并不会产生太大效果。
我们的人体也是各个器官所组成的整体，缺少任何一个部分都会导致凉凉。公司也是一个整体，而各个部分就相当于“器官”，假如器官和器官之间有冲突，那这个整体生病或者发育畸形是必然的。
所以从系统角度去看待事物可以有效调整元素和元素之间的关系，产出不同的结果。系统思考的好处就是把手头不变的牌尽可能以最好的排列组合打出最好的效果。
而系统的产出也受其最弱环节的限制，好比一个人的健康程度不是说他大部分器官多么强他就健康，而是指这个人哪个器官不太好的结果。开店也是如此，再牛逼的装潢也救不了恶劣的服务态度。
战略
战略是解决困难和打造相对竞争力的好工具。
简单来说，战略核心就三步：1，预判困难
2，行动方针
3，连贯执行
无论是开一家店还是开一家公司其实都是很困难的一件事情，所以行动之前需要好好想想会遇见哪些百分之百会遇见的困难。
没顾客怎么办？
选址太偏怎么办？
招不到员工怎么办？
这条街有好几家类似的店铺怎么办？
…………..
完成目标的路上有一系列的问题等着我们去解决，而战略就是将无可避免的困难标注出来，解决了各个部分的问题，到最后完成目标就是水到渠成的事情。
但说起来简单，做起来就费劲了。把不能避免的困难标记出来后，接下来就是针对每个阶段的特定情况，制定行动方针。比如说刚开店没顾客就要赔本赚吆喝做好“冷启动”的行动方针，培养当前小区消费者的消费习惯，再用超热情的服务态度服务好，养成习惯后自然就有了老顾客。但这种行为都是要付出代价的，毕竟是赔本赚吆喝，前期赔钱甚至都是正常的，而且还要坚持一段时间。
但很多店主都不会忍痛去做赔本买卖，比如我公司楼下的新开面馆，没有任何活动，手拿着旁边两家店会员卡的我是不会去的，毕竟会员卡都办了，行为习惯的惯性和竞品价格的优惠都会提高我改变的成本，所以到现在那家面馆的生意一直惨淡。
而连贯执行就是变着法的集中资源解决当前的一个重要问题。
合理的战略就是将制度、流程、系统纳入到解决具体问题的范畴。
员工积极性不高就用合理的薪酬制度去改善。
客户排队不开心就通过优化流程来解决。
合理分配每个员工的劳动力，产出更多的劳动价值。
……………………
综上所述，开一家店铺的要思考准备的步骤大致如此。
所以说，如果我以后要去开店（或公司）了，有人要入伙吗？投钱也行！哈哈哈