2019年3月29日，哈茶君一行准备去西湖龙井的核心产区，沿着“乾隆爷”曾经的脚步，对西湖龙井进行深度的实地体验，为喜欢西湖龙井的会友们，带来身临其境的感受。
西湖与龙井茶
先说一下我们龙井茶的起源，杭州西湖周围的这些山都产茶，但是西湖这个种茶始于何代，何人。到现在为止也说法不一样，早在这个唐代陆羽的时候，大概733年到到公元804年。在他写的茶经里面，有一篇叫《茶经.八茶之出》中就说到。钱塘，也就是现在的杭州，钱塘，天竺灵隐二寺产茶的记载表明，在唐和唐以前，西湖就已经有产茶了，那么到了宋代的《图经》记载，杭州宝石山产的宝云茶，下天竺香林洞产的“香林茶”，还有上天竺白云峰产的“白云茶”，已经列为贡品。
綿州、蜀州次，綿州龍安縣生松嶺關，與荊州同，其西昌、昌明、神泉縣西山者，並佳；有過松嶺者，不堪採。蜀州青城縣生丈人山，與綿州同。青城縣有散茶、末茶。
逯荩袼拇ňd陽、安縣一帶。蜀州，今四川崇慶、灌縣一帶。
龍安縣，今四川安縣。松嶺關，在今龍安縣西五十里。西昌，在今四川安縣東南花荄鎮。昌明，在今四川江油縣附近，神泉縣，在安縣南五十里。西山，岷山山脈之一部分。
青城縣：今四川灌縣南四十裏，因境內有青城山而得名。丈人山為青城山三十六峰之主峰。
邛州次，雅州、瀘州下，雅州百丈山、名山，瀘州瀘川者，與金州同也。
邛州：今四川邛峽、大邑一帶。雅州今四川雅安一帶。瀘州，今四川瀘州市及其周邊。
百丈山，在今四川名山縣東四十里。名山，在名山縣北。
瀘川縣：今四川瀘縣。
眉州、漢州又下。眉州丹棱縣生鐵山者，漢州綿竹縣生竹山者，與潤州同。
眉州：今四川眉山、洪雅一帶。漢州：今四川廣漢、德陽一帶。
鐵山，又名鐵桶山，在四川丹陵縣境內。竹山，即綿竹山，在四川綿竹縣境內。
浙東：
浙江東南部、江西西部一帶。
以越州上，余姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗，大者殊異，小者與襄州同。
越州：今浙江紹興、嵊縣一帶。
明州、婺州次明州鄮縣生榆莢村，婺州東陽縣東白山，與荊州同。
明州：今浙江寧波、奉化一帶。婺州：今浙江金華、蘭溪一帶。鄮縣：今浙江寧波市東南的東錢湖畔。
東白山：在今浙江東陽縣巍山鎮北。
台州下台州始豐縣，生赤城者，與歙州同。
台州：今浙江臨海，天臺一帶。始豐縣：今浙江天臺縣。
赤城：山名。天臺山十景之一。晉人孫綽《天臺賦》有名句云“赤城霞起而建標”，故古人有名聯，即用此典故。
有一作者不明、又被許多書法家抄寫的名聯，就用了赤城霞的典故：
滄海日，赤城霞，峨眉雪，巫峽雲，洞庭月，彭蠡煙，瀟湘雨，武夷峰，廬山瀑布，合宇宙奇觀，繪吾齋壁；
少陵詩，摩詰畫，左傳文，馬遷史，薛濤箋，右軍帖，南華經，相如賦，屈子離騷，收古今絕，藝置我山窗 。
黔中
在今贵州省。
生思州、播州、費州、夷州。
思州，今貴州沿河一帶。播州，今貴州遵義一帶。費州，今貴州思南、德江一帶。夷州：今貴州風岡、綏陽一帶。
江西
江南西道的簡稱，轄今江西、湖北、湖南的長江以南至南嶺以北。
生鄂州、袁州、吉州。
鄂州，今湖北武昌、黃石一帶。
袁州，今江西宜春市，這是唐代出高僧的地方，百丈懷海就是在此地建立禪宗的百丈清規，其中就有專門的茶頭來負責茶事的。
吉州，今吉安、寧岡一帶。
嶺南：
辖今福建、广东、广西，南岭以南地域，故名。
生福州、建州、韶州、象州福州生閩方山山陰。
福州，今福建福州，轄閩江下游的福建中部地區。建州，今福建建甌為中心的閩北地區。韶州，今廣東韶關、仁化一帶。象州，今廣西象州縣一帶。
方山：在福建福州市閩江南岸。
其恩、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳。
此陸羽精闢之論，深知識天下佳茗未盡，故留此一句，以待來者。其中最著名的未得，大概就是建州的北苑茶和武夷山茶了。以五代時已經做貢茶的歷史來看，唐代已經種茶，是沒什麼問題的。武夷山之茶，唐晚期詩人已經開始歌詠。
《茶经.茶之出》
曾经在杭州做过两次官的苏轼，苏东坡（1037年到1101年）。他在做知州的时候，曾对杭州西湖何时开始种茶做过考证，他认为，西湖龙井茶区种茶最早是重在下天竺香林洞一带，是南朝诗人谢灵运（385年到433年）。在下天竺法净寺翻译佛经的时候，从天台山带来种子播种的，为此，苏东坡在诗中作用。“天台乳花世不见”“白云峰下两旗新”等句，说的就是这个意思，如果以此来推断的，那么西湖种茶最迟始于南北朝，至今已经有1500年的历史，苏东坡的说法与唐代陆羽《茶经》中所载的正相吻合。
苏东坡塑像
曾经在杭州做过两次官的苏轼，苏东坡（1037年到1101年）。他在做知州的时候，曾对杭州西湖何时开始种茶做过考证，他认为，西湖龙井茶区种茶最早是重在下天竺香林洞一带，是南朝诗人谢灵运（385年到433年）。在下天竺法净寺翻译佛经的时候，从天台山带来种子播种的，为此，苏东坡在诗中作用。“天台乳花世不见”“白云峰下两旗新”等句，说的就是这个意思，如果以此来推断的，那么西湖种茶最迟始于南北朝，至今已经有1500年的历史，苏东坡的说法与唐代陆羽《茶经》中所载的正相吻合。
唐代陆羽说天竺寺禅茶，但并未说明，天竺寺产茶始于何时。而天竺寺有三天竺之分，上天竺法喜寺，中天竺法净寺，下天竺法镜寺，上天竺法喜寺，创建于五代，中天竺法净寺，创建于隋代。南朝谢灵运居住的下天竺法镜寺，创建于东晋。三天竺所创建年代都早于唐代。这与苏东坡的说法是不矛盾的，苏东坡在《怡然以垂云新茶见饷，抱以大龙团，仍戏作小诗》中还进一步谈到，当时宝严寺垂云亭产的“垂云茶”可与北宋进贡的“大龙团”媲美。
特别值得一提的是，北宋元丰二年（1079年），上天竺法喜寺住持辩才法师，退居龙井村寿圣院，在龙井狮峰山麓开山种茶，这是西湖龙井村种茶的最早历史记载。而古代名茶最早都是以地名命名的，从这个意义上说，辩才法师当为龙井茶的开山始祖，人们今天熟知的西湖龙井茶乃是因辩才而得名的，所以，西湖茶乡的山民一致认为，辩才法师是西湖龙井茶的始祖，辩才圆寂后，人们在西湖龙井村狮峰山麓的寿圣院旁建立辩才墓塔，以示纪念。
下一期，哈茶君与您继续分享，有关龙井茶的发展的内容。