2022-09-11

7.从水炉-普洱生态菜馆

农家风格装修，简朴接地气。竹制桌椅，搭配竹帘跟悬挂的竹扇，挺有特色。黑板点菜，黑板下有展示架，摆放各种农家食材，有农村做客的感觉。菜品挺家常，味道一般，毛肚太老嚼不动，干巴太干，小炒鸡炒过了，去的时间较早可能是师傅还没来徒弟炒的。不过大众点评评分4.7，挺高。个人觉得在现代化的繁华市中心，如此接地气，土色土香的餐厅，给人们一下回到懒散，悠闲，原生态的农村的感觉，跟现代化，节奏快的城市形成鲜明对比，体验感较好。

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8.醉云喃

装修古朴大气，菜品精致创新，口味极佳。各种酱汁，腌料做的相当好。尤其椒麻梭子蟹，小酥肉炒酥豆，麻辣厚干巴让我学到了对食材的料理不仅仅局限于常规的味型，做法及造型。所有菜品都很惊艳，但很可惜由于没见过世面，在大师云集的场面有点放不开，太紧张，拘谨，完全集中不了注意力去细品，导致好多菜都没有品尝到。真切的体会到了读万卷书不如行千里路，受益匪浅！

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9尚灶思茅小炒鸡

装修民风简朴，多以竹子装修。看菜点菜，有展示区，生疏展示摆放整齐，新鲜。部分成品菜也有展示，特色菜酸笋煮鱼，酸扒菜是做好的，摆放在展示区，有人点的话直接装盘上菜，大大提高上菜效率，外设烤架专做包烧烧烤，上菜速度快，整体装盘大气，分量足，味道都很好。印象深刻的是保温桶装饭，饭还有茶都是开餐前提前放好桌上的，减少高峰期人力紧张。

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银生食府

花生汤米干花生味很浓，米干软糯，别有风味。银生隔界鸡很香，一鸡三吃，鸡肉清炖，鸡汤烫米干很有味道，鸡杂小炒很香很家常有锅气。此菜我很中意。脆肚很脆，味道很好。野番茄炒韭菜香味浓郁，很下饭。酸菜红尾鱼酸辣适中，开胃可口。菜品较之前几家要精致，餐厅档次较之前更高点，人均90左右。有独立铺面兼卖烤鸭跟小吃（米线饵丝炒饭米干），装修古朴木质结构，木条凳木八仙桌，清秀大方，桌布很有特色，感觉挺好。看菜点菜，展示柜蔬菜摆放整齐，新鲜。

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总结：

思茅菜特点：食材的特殊和丰富，好多没见过的野菜，种类特别多。最关键是食材品质好，新鲜，注重食材自身的口感。菜品味道以酸辣为主。

最后感谢公司提供的发展平台，感谢各位领导对我的信任，给予这次很难得的学习锻炼机会，日后定当全力以赴，努力做好公司派遣的任务

                                                  杨永辉

                                              2022年9月11日