做个贝壳馒头告别2019，祝福大家，2020都有钱有房有健康

2019的最后一天，我给大家带来一款做法超级简单，寓意又非常美好的食物——贝壳馒头。

贝壳是什么？贝壳就是钱，是原始社会的货币，是封建社会的钱币，是中国人自古以来认为的珠宝钱财。

如今也有人认为，贝壳是房子，是软体动物耐以生存的屋，代表着现代人渴望拥有的珍贵房屋。

贝壳可以研磨成人体所需的钙蛋白质，那是生命所需，所以贝壳也代表着人最重要的东西——健康。

而馒头，经过了发酵与膨胀，原本就寓意着蓬勃发展兴旺发达。

2020我们都应该有钱有房有健康，那么今天我们就来做贝壳馒头，把发财发达的祝福送给大家。

【贝壳馒头】

准备食材：

中筋面粉180g、清水95g、酵母3g、白砂糖10g、玉米油10g。

中筋面粉就是普通面粉哦，越是普通的东西越好用。

操作过程：

1、中筋面粉放在搅拌盆里，将所有材料一股脑儿都扔进去；

不用纠结什么程序，做个馒头没有那么复杂。

2、搅成絮状，再下手揉匀，揉成面团；

揉面要执行三光政策，即：面光、手光、盆光，此处的“光”是干净的意思。

3、盖上盖子，或是保鲜膜，静等发酵，南方的冬天，室内没有暖气，发酵的时间略长，我是中午时分揉面封盖，晚上下班回家排气，这过程至少要4小时以上。

4、傍晚回家，面团已经是两倍大，里面都是蜂窝组织，按一个手指头不回缩，那就是发酵好了。

5、取出，放案板上，撒些面粉，揉搓排气，为了馒头的口感更筋道更细致，建议要多揉多搓，像洗衣服一样搓，揉搓到面团的表面细腻光滑才行，这过程大约要5分钟。

6、将面团揉成长条，再揪成六个小剂子，一个小剂子大约50g左右，每个小剂子都要分别揉搓，揉到底部光滑平整，再收口搓成圆形；

这一步很关键，只有揉足时间，待会儿蒸后的成品才会光滑有弹性，这个过程大约1分钟。

7、用擀面杖将小圆球擀成小圆饼，圆饼不要太薄，不然蒸出来的成品容易塌陷。

8、用一根万能的筷子，在圆饼的一半地方按压成齿状；

齿状的距离如图。

9、用筷子从中间部位往里夹；

如此再往上提，两片半圆盖起来。

10、六个依次做好；

放蒸锅里，盖上盖子，等待第二次发酵，南方天气冷，时间略长，大约要20到30分钟。

11、水开后，大火蒸12分钟，蒸后不要急着掀盖，静置3分钟再出锅。

一道带着祝福，寓意着有钱有房有健康、发财发达的美食就做好了。

告别2019，让我们都带着祝福向2020年迈进！

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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