2021年,我在百家号里的美食碎碎念之七十一

很多人可能都吃过凉拌萝卜丝、莴笋丝、土豆丝等等,但凉拌包菜丝估计吃过的人不太多。

因为在我们的日常生活中,包菜大部分时候都是炒的,手撕包菜里面炒上五花肉可能就是大家吃的最多的一道菜,还有炒酸辣包菜,酱爆包菜等等。

这道凉拌的包菜丝最特殊的地方就在于融合了酸、辣、甜的味道,吃的时候,除了酸辣味之外,还能吃到沙沙的白糖味。总体味道比较特殊,做法看着简单,但要做好真不容易,我自己在家里试做过几次,但都没有人家店老板做出来的好吃。

据说这家店卖这道菜也很多年了,特别是在夏季晚上夜市营业的时候,几乎每桌食客都要点这道菜。

一道并不起眼的凉拌包菜丝,里面蕴含着本身的工匠精神。

(以上美食碎碎念记录于2021年3月)

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