游记 || 寻味牛头狮火锅

游记编辑：雁南征

推荐语：老字号市井小吃，隐藏在市区里的老街中，保有着时间的温热，散发着岁月的幽香，唤起一些尘封的记忆。霜降时节，邀朋唤友，品尝一顿牛头狮火锅，让人大快朵颐，回味无穷。

老话常说，要想了解一座城市最真实的生活气息，就非得去一趟当地的菜市场不可；同样的，想要追寻一座城市最原汁原味的美食，那么一定能在老城区的街头巷尾找到它。

又是一年霜降时节，恰逢周六难得的清闲自在，于是约上三位平日里玩得较好的伙伴，驱车数十公里从学校所在的滨海小镇来到了市区。

时隔数月又重新穿行在霓虹弥漫的高楼大厦之间，灯光透过车窗上停留的雨水映入眼帘，顿时觉得一阵恍惚，似乎今天才总算想起世界上原来还有如此繁华的景象。

汽车经过城市公园外的街道时，整个公园笼罩在蒙蒙细雨之中，暂时失了往日的热闹景象，唯有广场上的一排排路灯仍伫立在原地。

与之一条马路之隔的商业中心门口，来往的人们却还是络绎不绝，人们大概都想趁着秋气的余韵，同家人、朋友、爱人度过一个温暖的夜晚吧。

虽然今天重新回到了久违的市区，周围的一切似乎都很新鲜，令我们目不暇接，但那些都不是我们此行的目的地。随着车载广播发出的整点报时，时间已经来到了傍晚六点，车已经开到了一条狭长的街道口。

随即将车在路边的车位上停好，一行人缩在一把伞中前进，就这样互相勾肩搭背地走着，在外人看来实在不能说是雅观。

眼前是一条颇有年代感的商业街，路并不算宽，加上道路两旁有许多流动的小吃摊，这条路也就只能容得下电动车和行人通过了。

往里走，道路两旁变成了百货商店，有卖日用品的、卖衣服的、卖水果的诸如此类的店铺，这些店铺几乎没有商业中心那般华丽的灯光和宜人的环境，只有店门上方陈旧的大字招牌格外引人注目，一切都是最朴素的样子。

这时我才发现，原来在外看起来一眼望得到底的街道，竟然还有如此多的岔路，并且每条岔路都往里延伸至远处，家家户户都在一楼的门面开起了店铺，而往上才是自家居住的空间。

我这才发现在这条不起眼的老街里，俨然是一个生活圈子，大家各取所需，一切都是那么井然有序。

身处在这般悠然自得的地方，心情也随之变得轻松舒适。

在街头巷尾穿行了几分钟，我们终于到达了此行的目的地——一家老牌的牛头狮火锅店。

说到牛头狮，就是闽南地区的一种特色美食，取一口上好的砂锅，依次加入白萝卜、炸豆腐、炸芋头垫底，然后加入口感不同的牛的部位，常见的有牛蹄筋、牛板筋、胸口肉、牛舌、牛肚、牛肉丸等，最上面放调味品，沙茶酱、古龙肉酱等，最后淋上慢火熬制的大骨汤，在火上边炖边吃。

图源网络，当时饿得忘记拍照了TAT

由于大多数老字号都分布在街头巷尾，而且装修简约古朴，所以牛头狮也叫闽南人自己的市井火锅。

一行人围坐在塑料椅子上，等待着这主角的登场，嘴里早已被这勾人的香味馋得不停咽口水。

来往的食客大多是中年夫妇带着自家的孩子，也不乏几对年轻的情侣，大家就这样聚在一间小屋子里，每张桌上都升腾起砂锅中的热气，各桌食客的聊天声、孩子的吵闹声、欢笑声、陶瓷碗筷碰撞声、火锅沸腾声，谱写成生活最朴实无华的乐章。

谈笑着捞完一锅牛系列火锅，一行人浑身冒着热乎气儿，走出了这家看似不起眼的小店，意犹未尽地乘上汽车，怀揣着一如来时的喜悦踏上归途。

再次经过商业中心，此时已经是晚上十点，商业中心的落地玻璃窗逐渐熄灭了散发的光芒，下班的员工们疲惫地随顾客一同走出商场大门，随着卷闸门的落下，商业中心结束了一天的繁华。

但回想起方才走出牛头狮火锅店时，几位在门口排队等候的顾客欣喜地站起身往里走，此刻的火锅店应该还是灯火通明、蒸汽缭绕吧。

时代的发展为我们带来许多新鲜事物，我们或许会被它们的现代感吸引，但新旧更替、事物迭代发展的速度远比我们想象的要快，一时兴起的东西，或许在不远的将来便会被人摒弃。

唯有长久以来流传下来的经典，方能倒映出生活最真实的色彩，就像那一锅牛头狮火锅，精心烹制，鲜美浓郁，回味无穷。

我是凌乱，用心记录生活，真诚与你分享，不负每一份鼓励与支持。