写写我做的香椿韭菜炒鸡蛋

文｜云浅浅

今天星期六。大清早，就看到窗子外黄澄澄明亮亮的阳光。

要是能出去，到前面小公园里，晒一会儿太阳，花两块钱买两包苞谷，盘腿坐在生长着绿色小草的草坪上，看看蓝色的天空，白色的云朵，喂喂小鸽子，一定很愉快吧。

但我不去了。我脖子至左肩处有一点痛，这使脖子在转动时略有一点僵硬。不知道怎么会扭到了。有可能是在自游泳转肩移臂时拉到的，也可能是睡觉睡歪了吧。

一连喝了两杯热咖啡，把心都喝热了。

精神气提上来了，做点啥事呢。那就……写篇文章吧。就写写我做的香椿韭菜炒鸡蛋。

冰箱里有香椿，也有韭菜。两样菜都是新鲜着吃才好，不能放。香椿可以炒鸡蛋，韭菜也可以炒鸡蛋。于是，我无师自通地决定把香椿和韭菜放在一起，炒个香椿韭菜炒鸡蛋。好像没见过这种烧法。有那么一瞬间，觉得要不要到网上查一查：两样菜能不能放在一起烧，会不会发生什么化学反应。

但是，又想到了火锅。一想到火锅，我就觉得我是想多了。火锅里放多少种蔬菜肉类在一起涮呀，不是也都没问题嘛。

用剪刀剪去香椿的根部。不喜欢用指甲掐东西，感觉闹心。我需要处理菜根时，都是用剪刀，菠菜根呀，芹菜根呀，大蒜的头呀，茼蒿不新鲜的顶端呀，都是用剪刀剪。

在我拿着大剪刀，咔嚓咔嚓，一根一根地处理香椿时。手机在用最大的音量播放着音乐，这一会儿，正播放着：“沧海笑滔滔两岸潮，浮沉随浪记今朝……江山笑烟雨遥，涛浪淘尽红尘俗世知多少……”我边剪香椿，边想着：刀光剑影，侠义江湖。有种豪情万丈的感觉。虽然是在厨房。

对了。用剪刀处理菜还有个原因。不喜欢手上沾上黄绿色的菜汁和蔬菜的气味，尤其是葱蒜味。每烧一回菜，能洗好多遍手。结束时，还要再用柠檬味的洗洁精清洗。都涂上护手霜了，还会不时将手指放在鼻子下闻一闻。著名电影《廊桥遗梦》看过吧？女主角和男主角在厨房做晚餐的那一段情节，男的切完蔬菜，女主角让他用柠檬洗洗手，说是除味的。这一个细节，我记得无比清晰。要是厨房碰巧有橙子皮，虽然不是柠檬，但一样都有辛香的气味，我就将它废物利用，在手上来回擦，除味。

择韭菜。这个就没办法用剪刀了。

淘洗蔬菜。可以切了。我发现我的刀功不行，切得不匀，大的大，小的小。一次做蛋炒饭，洗了一些四季青一起炒，看到青菜帮子有点大，就用刀切了再放进锅里。翻炒时，发现很多青菜帮子还是大，有的简直就像没切过一样，只好一边用铲子翻，一边不断地用筷子从锅里夹出菜帮子，在旁边切板上重新切一下，再扔进去。我看过一个朋友发的照片，翠绿色的黄瓜片和小红椒切得很均匀，整齐地码放在白瓷碟里，看着就像艺术品。

将切好的菜放在一个白色汤碗里。这时发现菜有点多了。那就多打几个鸡蛋进去吧。五个鸡蛋，感觉还是不够的样子。就这样吧，再多就吃不完了。

用筷子使劲搅拌均匀。铁锅里淋上油，大火烧热。将搅拌好的蛋液，全部倒进热油锅里。这里像不像菜谱的步骤？曾经想了很多次，买一本图文并茂、步骤详细的菜谱，学着烧一些有名字的专业的菜，直到现在还没有实施，在这件事上，也算是够拖延了。可能也是精力不够吧。毕竟，无论什么事，当你决定认真去做，都是要花费很多时间的。

烧出来的菜看着还行吧。味道嘛，也不错。

拍照时，手机老是显示：绿植，智能优化风景拍摄效果。

我很想告诉它：你看清楚好吗，这不是绿色植物，这是我做的——香椿韭菜炒鸡蛋。