餐饮员工管理|最缺的原来是领导思维！

我觉得领导思维就是要把自己当领导。
目前店内出现的各种问题，根源就是缺乏领导思维！

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有领导就有被领导，领导者和被领导者才能组成一个团队。领导者的任务分成几个部分：确定方向、制定策略、督促执行。其中任何一个环节做的不好，都会导致团队的执行力大大折扣！

前段时间我剖析了店内的团队成员，用情绪力和执行力两个象限来划分，试图找出团队的困境。详情参见文章：餐饮员工管理|情绪力与执行力

但是上述文章只能解释个人的综合管理能力的问题，确无法解决整个团队的综合管理能力的问题。

即使所有的主管个人能力都很强，沟通能力也很强，但是可能仍然无法很好的提升整个团队的执行效率。

为什么这么说?
在上篇文章过后，为了解决现有的两位主管工作能力强，沟通能力弱的问题，我加派了一位沟通协调能力上佳的人，去全天候协助他们做沟通，也规定了明确的沟通反馈路径。结果固然沟通上的问题解决了很多，效率的问题，却依然收效甚微。

带着这样的烦恼，这两日我又做了仔细的观察。
我站在厨房的一角，什么话也不说，什么事也不做，就是静静的看着他们的协作和说话。
我站在前厅的一角，什么话也不说，什么事也不做，也在静静的看着他们的协作和说话。

我就发现几个严重的现象：
1、主管总在抱怨，抱怨告诫了员工很多次该怎么做，却屡教不改
2、员工经常和主管顶嘴，反驳主管的意见，觉得主管说的不对
3、领导很少给员工制定明确的规矩，奖金基本都是评分

仔细思索了很久很久，终于明白过来，背后的真正原因：
就是缺乏领导思维：
1、没有领导者该有的魄力，说一不是一
被领导者的工作就是把领导的工作执行到位。认证非说，中层正确的做事，基层把事做正确！领导反复强调无效，员工甚至顶嘴，那只有一个可能，就是领导者没有威信！软蛋一个！

2、缺乏科学的管理能力。
尤其是对于餐饮业这类相对简单重复的工作，只有制定详细的工作流程和方法，才可能让工作简单化，标准化。有了标准员工执行才有依据。才不会出现领导者因为标准不清晰导致的过度干涉过程，而被领导者心中不服！

“行有不得，反求诸己”

这是店内主管身上的问题，也是团队的问题，因此更是我的问题。
两位主管缺乏领导思维，恰恰也是因为我缺乏领导思维。主管们也都是第一次当领导，并没有太多的经验，唯一能够获取经验的地方就是他们的直属领导，就是我。本应该为他们赋能的我，确恰恰没有担负好这个责任！

领导者的三个方面：
确定方向： 自认为做得不错，一直都很稳定，也得到周围大家的认可
制定策略：做得一般，策略不完善，不系统，并且时断时续
督促执行: 不完善，不连续的策略必然会导致执行的落后。外加自己偏软弱的领导风格，会让策略的执行更加大打折扣！

时至今日：科学的方法重要，科学的领导更重要！