王香丽：饭局外卖不健康=必胖无疑？不一定！4大原则让你边吃边瘦

现代都市人大都避免不了在外就餐，偶尔同学聚会、公司饭局、朋友小聚已经让人应接不暇，工作日的外卖快餐更是习以为常。中国人讲究“民以食为天”，但在外就餐不可避免要面临“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”，大多数餐馆提供的美味佳肴由于过度照顾了口味，在健康维度上会大打折扣；既然菜品质量无从改变，我们应该如何在外就餐，才能保持健康和体重呢？

牢记这4大原则，让你边吃边瘦

1、如何确定菜品数量

中国自古都有“热情好客”的传统，约人出去吃饭都会点满满一大桌子的美食，让人感觉这个人好大方，然后吃到最后还有好多没有吃完。菜点的多，一方面是浪费，另一方面会不断刺激自己下意识地进食。所以，外出吃饭点餐，最好按照“一人一菜制”进行点菜，荤素搭配之余，外加一个汤，根据实际情况再点主食；从源头上控制食量。

2、如何合理选择菜品的种类

除了食量之外，菜品种类也需要荤素搭配、多样化。点菜应该避免“爱吃什么点什么”的习惯，菜品种类、颜色应该丰富起来，素菜方面可以选一些绿色蔬菜、菌菇类、豆制品、海带木耳等等，如果觉得清炒菜拼不适宜宴请，可以点一些比较新鲜的菜式，比如：芥末拌木耳，不光吃起来有挑战性，而且吃法非常新鲜。荤菜的选择也非常多，除了正常的禽畜类肉外，鱼虾贝蛋等都可以作为选择，荤菜素菜的比例是1:2就可以了，最高级的点菜，是可以让宾客吃出一道彩虹（如下图所示）快去试试吧。

3、什么样烹调的菜品更好

做法不一样除了口感不一样以外，最重要的就是这盘菜的营养价值、对体重、对健康的影响也截然不同。比如：同样是蔬菜，凉拌的和爆炒对营养素的损失是截然不同的，所以建议大家点餐选蒸、煮、炖、拌的烹调方式，这样不但能最大化的保留营养成分，热量也比较低；另外最好少点或者不点煎、炸、干锅类的菜品，特别是干煸类的（例如干煸豆角）餐馆为了方便操作，干煸菜往往会使用大量的有进行油炸，不但维生素、蛋白质、脂类营养素遭到破坏，还会产生苯并芘等致癌物。

4、饭局要不要点主食和水果？

当然要的！主食水果和蔬菜一般的饭局进餐顺序，基本是先吃凉菜，接着热菜，然后汤，最后才吃主食和水果，往往会把菜吃得过多，而导致这顿饭的结构失衡。脂肪代谢需要在7大营养素齐全、且配比合理的情况下，才可以顺利进行。所以我们通常建议的主食、肉、水果、菜的比例是1：1：1:2，

我们生活在一个好时代，如果说父辈们吃喝是为了裹腹，我们早已经过了凭口欲吃饭的时代，新时代的我们想要活得健康、下半生活出质量，学会智慧地吃喝就是一项必修课。康瘦的体管师经常会给在这里做体重管理的学员说：没有让我们发胖的食物和环境，只有让我们发胖的大脑！学会营养、科学、理智地点餐，在外就餐也可以轻松“吃瘦”！不用节食偏食、不用大量运动、更不用使用任何产品和疗法的，科学的体重管理实操必杀技，快来试试吧。