地三鲜

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地三鲜

材 料：

圆茄子1个，土豆1个，青尖椒1个，红尖椒1个，生姜一块，淀粉适量，盐适量，植物油适量

步 骤：

1、茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净

2、青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，茄子滚刀切比土豆稍大点的块

3、锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油

4、油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油

5、再放土豆炸微黄捞出控油

6、青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅

7、炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香姜末

8、倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油

9、翻炒几下加盐调味即可出锅