臧健和“水饺皇后”
各位小可爱们对“湾仔码头”这品牌是不是很熟悉呢？没错！它就是香港知名品牌“湾仔码头水饺”。
那么这品牌的创始人大家又知道是谁吗？她就是香港的一位创业传奇人物，令牛叔敬佩的一位职业女性，已逝世的“臧健和”女士。
大家都知道湾仔码头，
那么又知不知道创始人背后的故事呢？
今天就让牛叔给大家讲讲。
生平的臧健和
臧健和女士于1945年出生在故乡山东省日照市，2019年2月8日去世，享年73岁。是一位白手起家的企业家，也就是“湾仔码头”速冻食品品牌的创始人。
年轻的臧健和因家境贫穷而辍学，并做了护士，20岁的她在工作期间认识了一位泰籍的华侨医生，并在同一年结婚，之后还生了两个女儿。
离开家乡后，一切与所想的不同
到了1974年时，丈夫说要回泰国继承遗产，只能先让三母女留在家乡，也承诺会来接她们三母女，但过了几年之后她这位丈夫却杳无音信。
在1977年，臧健和决定去找他这位丈夫，辞退了护士的工作，并告别了在家乡的母亲，还带着两个不到十岁的女儿离开了家乡，抱着美好的希望去找她的丈夫。
想不到到了泰国，臧健和就打破了她前往泰国之前所设想的美好，重男轻女的婆婆让丈夫再娶妻生子。
由于臧健和从小所接受的教育和自己的尊严，令她无法接受一夫多妻的现实，她只能舍去这位丈夫，并带着两个女儿离开。
之后的离开改变了“臧健和”的命运
之后的离开，母女三人辗转到了香港，并租住在一间仅4平方米、没有窗户的小屋里。
可说生活艰苦，母女三人的生活责任都压在臧健和身上，由于初到香港的臧健和不会广东话，使生存都成了问题，但为了养家活口，臧健和还是顶下去，因为三母女的命运都压在她身上。
为了养家糊口，她找了很多份工作。白天要刷盘子、当清洁员，夜晚就做夜间护士等工作。
每天的休息时间只有3个小时，有工作时，母女三人还以为能过上好生活，但想不到好景不长，臧健和在刷盘子时被撞伤了腰，同时又被查出患有糖尿病，之后再也无法找到工作。
于是社会福利有关部门都建议她享受 “公援金”。但当时的臧健和拒绝了这种建议，因为从母亲的教育认为：“冻死迎风站，饿死不弯腰”。
如果拿“公援金”的话，会使她自己失去斗志，同时这样也影响到孩子。
臧健和并不擅长做什么，不过胜在还会包得一手好饺子。于是为了生存，在朋友的建议下，她自制了一辆小木车，以500元小成本创业。
并到湾仔码头以木推车摆摊卖起了自己家传的北方饺子。
刚开始创业时，因为南北口味的差异，臧健和所做的水饺并不那么好卖，但她很虚心，主动征求客人的意见和建议。
臧健和以严谨和认真的态度做事，一再改良，最终做出了符合大众口味的水饺。
她认为客人买她的水饺就要让他们吃得开心、吃得卫生，这样的话，客人才会再次回来买。也因此，每天都会有不少的回头客。
不仅在码头上卖得好，也卖进了写字楼、酒店等高档场所。
凭着努力与坚持
赢得“水饺皇后”的称号
在1982年，偶然的一次机会改变了她的事业和命运。
有一次表姐把臧健和做的饺子带给一家日本公司的老板吃，而那位老板吃东西非常的挑剔。
想不到日本老板吃了臧健和做的饺子就非常的赞赏，之后就认定臧健和的水饺会是一个很受欢迎的产品，马上就决定想跟臧健和合作。
当第一次见面时，日本人提出要参观她的工厂，但小贩一名的臧健和哪里有工厂呢？
虽然日本人感到很失望，但谁知道第二天，对方还是要约臧健和出来谈谈。
当时的日本老板答应提供设备，臧健和只需要提供手艺，但饺子的包装就需要用日本的商标，臧健和听到时就马上拒绝。
因为这样，朋友们和表姐说她: “死脑筋、不会变通、一生做小贩的命”。但臧健和认为，如果同意日本老板那边的要求，那么当他们学会了我做的饺子，把我的饺子变成他们的饺子怎么办？
其实当时的臧健和挺有商业头脑的，同时也怕万一对方学会了，就把她踢出局怎么办？那她还能做什么，这样的话她和孩子们的生活保障就都没了。
之后，日本人做出了让步，同意用臧健和的包装和商标。
臧健和提出在包装方面同时也要附加通讯地产和联系电话，因为如果没有这些的话，怎样会能获取客人的建议和意见呢？
饺子也要根据客人所提出的建议和意见，进行改良，才会越做越好吃，如果与客人失去了联系，怎么能提高质量和改变口味呢？
日本人听了之后认为很有道理，并接受了这种要求。当到了谈价格时，臧健和第一时间就报出12.5元（港币）的批发价，这个价格引起众人大笑。
日本老板认为这个价格实在太高。当臧健和说出理由时，日本老板才认为言之有理。臧健和认为她的水饺在码头上卖，就可以以简单的包装卖，甚至不包装直接煮拿去卖。
但如果饺子进了日本公司的话，就一定要留下好的印象给顾客、还要改善工艺、改变包装设计等。
所以要提高成本，提价就是合情合理的事。
之后的成功
就这样，毫无商业经验的臧健和在谈判中征服了日本商人，然后她的水饺品牌经过包装之后在日本的超市上市，并取得很大的成功。
之后的合作，臧健和也有了属于自己的工厂，铺货的渠道也增加了，在1985年正式在香港设厂。
随着生意日渐兴隆，有人提醒臧姑娘要给水饺取个名字，她就在木头车“北京水饺”的上面加上“湾仔码头”，该品牌正式诞生。因此臧健和得到“水饺皇后”的称号。
而另一个转折点在1997年，臧健和将湾仔码头七成股份转售给美国通用磨坊，在内地设厂，将销售渠道拓宽到内地，成为了极为成功的品牌。
然后生意额越做越大，每年的营业收入高达于15亿，之后还开发出不同产品，成功将“湾仔码头”发展成为50亿的品牌。
在走投无路时，臧健和女士凭着会包水饺这一门手艺白手起家，并逆转人生，通过严谨和认真的做事态度，对产品一再改良，打造出对得起良心的产品。
臧健和女士虽然文化水平不高，但是却在奋斗中总结出生活最质朴的大智慧。
臧健和女士的成功是她在困难来临时依旧积极乐观、无论身处何种逆境，始终心怀对美好生活的向往。
当机会来临时，她竭尽全力去抓住机遇，并逆转人生。
牛叔认为
当人遇到绝望的时候，上天总会引出一条明路，只要不放弃就会有一丝的希望，正所谓 “天无绝人之路”。
臧健和女士和她的湾仔码头所拥有的成功和荣誉并不是一夜得来的，每份的成功背后都需要付出巨大的努力与坚持。
是这些人的坚持才让我们看到并且享受到这样好的食物，是这些伟人的努力才让我们了解到这些企业背后承载的意义。
今天，臧健和女士的故事也值得
我们向她致敬！