带大家做一个,易上手的家常麻辣鸡腿

准备鸡腿 我这里用了八个
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如下图数量的小葱 生姜
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小葱切小段 姜切小块 一把花椒 四个干辣椒 因为我是八个鸡腿 平均两个鸡腿一个干辣椒就好
有条件的可以放一点大料
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鸡腿两面都切三花刀 方便入味
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国中下入清水 鸡腿下进去煮一会儿
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明显水混浊之后 捞出鸡腿 这样 鸡腿中的血末就被煮出来了
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鸡腿和锅都用清水洗一洗
起锅烧油
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下鸡腿翻炒
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鸡腿开始有点发金黄色时 倒入 干辣椒等香料
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翻炒均匀后 倒入 一勺生抽 半勺老抽 一勺料酒 适量蚝油
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翻炒均匀后 加水 水能包裹住鸡腿即可 下三个冰糖
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盖上盖子煮一会儿
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水快包不住鸡腿时 倒入小半勺盐 翻炒均匀 然后大火收汁
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水基本没了 就一点点汁时 鸡腿捞出 然后将剩下的一点点汁均匀浇到鸡腿上
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