台湾名茶|你了解冻顶乌龙吗？

冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡，茶区海拔约600-1000公尺。台湾鹿谷附近冻顶山，空气湿度较大，终年云雾笼罩且山路陡滑，茶农上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。

关于冻顶乌龙茶有两个传说，一个源来是，一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植，而后发展起来。另一说是世居鹿谷乡的苏姓家族，其先祖于清朝康熙年间自中国大陆移民台湾，自乾隆年间已往“冻顶山”开垦种茶。

冻顶茶每年的产量有限，所以非常珍贵。其属于半发酵乌龙茶，芽条呈半球形卷曲状，色泽墨绿偏重。茶汤为金黄偏琥珀色，入口生津有活性，带有桂花清香，后韵回甘味强。冻顶乌龙茶的春茶最好，秋茶次之，夏茶更次。春茶颜色鲜明，香气高长，味道浓郁。

冻顶乌龙茶的功效如下：

1. 除了生津止克，口气清爽之外，还能预防蛀牙。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，饭后一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。

2.  消除危害美容与健康的活性氧。活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在人体内产生的能危害美容与健康的物质，乌龙茶能帮助消除活性氧。

3.  乌龙茶有抑制过敏性皮炎的功效，每天喝1公升乌龙茶能帮助改善皮肤过敏状况。

4. 自于乌龙茶内含有多酚类能提高分解脂肪的酵素，增加脂肪代谢量，从而达到减肥瘦身的功效。

【人在草木间，回归大自然——郑莲英】