粉汤羊血和羊杂

20171215

昨天准备了一天会场，八点多结束后，吴老师请我们去吃小南门里的“惠记粉汤羊血”。我们四个人要了两份梆梆肉加烤肠，我和宁启一人一瓶啤酒。冬夜里，在一天的工作之后，和兄弟们一起享受这样的美食搭配，怎一个爽字了得。

上一次去这家店是2013年的冬天了。那天中午下着小雪，振磊和丰华老师说一起去吃点暖和的，便带着我和豪哥去了。生意很好，里屋已经没有空位了，我们四个边坐在外面的小桌子上。不一会儿，四碗滚烫烫的粉汤羊血就端了上来，每人两块馍。我之前从未吃过，连吃法都不知道。看两个吴老师把馍掰成小块泡在碗里，我就学着那样做了。雪花不时地飘到碗里，还没进碗就被热乎乎的气融化了。我还没吃完，感觉身上都已经微微出汗了。调料都在碗底，也因此越吃越麻，就像卫老师说的，吃完感觉舌头和嘴唇在跳舞。

没记错的话，那是平生里第一次吃羊血，之前总觉得那是种奇怪的食物，吃不下去。但那天吃完之后，粉汤羊血便成为我心中的一道美食。之后的几年，我和段段有几次特意去永兴坊吃那里的一家粉汤羊血，味道也不错的。我记得好像是2014年冬天，好像也下着雪，马昊从天津回来，我、豪哥和张悦莹陪马昊在永兴坊也吃了那家粉汤羊血，也是坐在外面，屋檐下，很冷很冷，也是没等吃完就微微出汗，也是越吃越麻。不同的是，这两家做法不一样。永兴坊这家是自己把生面膜掰碎后拿到厨房进锅煮，类似于泡馍。惠记粉汤羊血的馍是熟的，是烤好的类似于锅盔但更软一点的馍，不用你自己掰，而是与汤分别上，既可泡到汤里吃，也可单独吃。

入口之前觉得“咦~可能吃不下去，想着都不好吃”，但入口后却觉得“咦~还蛮好吃的的”东西还有梆梆肉、羊杂，当然得是做得好的。惠记家的梆梆肉也是一道美食，这道风味小吃也真是体现了西安美食的特色和功力。

关于羊杂，平生第一次也是唯一一次的经历是在2014年春夏之交的一天午饭，亦或是早饭，有点记不清了。那时是我和沛文在办公室做秘书，羊杂是他家乡的特色美食，他带我去大学南路最西头的一家馆子，点了羊杂面。面上来之前，沛文给我讲什么是羊杂，听得我有点怕，哈哈哈，说实话当时都有点不敢吃了。一是因为我家里好像我家乡的人是没有这种食物的，二是我当时认为这食物的原料太粗暴了，尽管家乡人会吃猪肝鸡胗什么的，但一大碗羊内脏煮在汤里，我当时的确感到有点怯。面上来后，沛文吃得很起劲，周围人也吃的很香，我决心突破，大胆大口的开吃了。哈哈哈，吃完后的感觉就一个字——爽，的确好吃。尽管那次之后我再没去过，但吃完后的那股舒坦劲儿，至今我都记得清楚，几次给段段讲时就在心里回味。哈哈哈。