大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鳝鱼金针菇
材料：鳝鱼段150克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油、
做法；
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后撒上葱花即可；
洋葱爆猪肝
材料： 猪肝 洋葱 红椒
做法
1. 准备好材料；
2. 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌均匀；
4. 烧锅开水， 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出；
5. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒；
6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；
7. 再倒入调制好的碗汁；
8. 加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。
白灼大虾
准备食材：大虾、生姜、葱。
1、白灼虾最好选用活虾，大虾挑出虾线后清洗干净，生姜清洗干净后切片、葱白切段备用。
2、锅中倒入小半碗水，大概能没过大虾就可以了，加入姜片、葱段和少量的盐，煮2分钟左右煮出香味。
3、锅中倒入处理好的大虾，盖上锅盖焖2分钟左右，这时锅中的水分比之前多了，这是大虾析出的水分。
4、2分钟后大虾翻面，继续焖煮至大虾通体变红，即可盛出。
蒜台炒肉丝
材料：猪肉，蒜苔、植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油
做法：
1.将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
2.姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。
3.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。
山药羊肉汤
食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克
做法：
1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
胡萝卜炖牛肉
材料：牛肉400g、葫萝卜2个、醋、盐、糖、味极鲜适量
做法：
1、牛肉切块备用，葫萝卜切块备用
2、水烧开后，把牛肉放进锅，把血腥水绰去，我是等牛肉表面变白后，就停了，然后用凉水洗净。
3、葱姜炸的稍软点时，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入水，大火炖。这时加几滴醋。
4、大火炖20分钟后，加入葫萝卜，继续大火炖，等开锅后，转小火，加入盐、一勺糖。
5、三十分钟后就可以出锅享用了。
肉末香菇丁
食材：
茄子1个、鲜香菇4-6朵、肉末50g豆、豆瓣酱或者其他你喜欢的酱两大勺、生抽适量盐、糖、味精适量
做法：
1、肉末加入生抽和糖略腌制，茄子、香菇切丁。热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟。
2、炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软。茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐、糖、生抽调味。
3、茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。出锅！
酱烧菜心
用料：
白菜心一棵；XO酱两汤勺；香菇两三朵；葱；姜；蒜；鸡汤或高汤半碗；盐适量；生抽一汤勺；白糖一茶勺；料酒一茶勺；麻油少许
做法：
1、白菜嫩心切成小条，用水冲洗后用加了盐和油的开水焯熟，捞出控水，香菇焯烫。葱姜蒜切末，香菇切丁。
2、起热锅入油，三成热时入葱姜蒜爆香，下XO酱、香菇丁炒香，加高汤、白糖、生抽、料酒、盐调匀，下白菜条小火烧半分钟，淋麻油出锅。
排骨玉米煲
准备食材：排骨，玉米，姜片，蒜瓣，料酒，生抽，生粉，奥尔良粉，葱花，食用油。
做法步骤：
1、玉米洗净剁成块，排骨加入生粉抓洗干净控干水分，往排骨中加入料酒、生抽、奥尔良粉，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，放入姜片和蒜瓣翻炒出香味，先铺上排骨之后再放入玉米块摆好，加入加入适量清水与食材齐平即可，盖上盖子焖煮20分钟左右。
3、时间到，翻一下面，盖上盖子继续煮15分钟即可。最后撒上葱花即可出锅。
鱿鱼干烧肉
材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺
做法
1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段
2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味
3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面
4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火
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