那一夜 我泪流满面——炸丸子

冬吃萝卜夏吃姜。

萝卜上市的季节，少不了传统的老三样——萝卜、土豆、大白菜。随着物流的发达和生活水平的提高，五花八样的蔬菜进入我们的生活。品尝海底捞、黄焖鸡米放、肯德基、麦当劳、德克士、花房串串、老家肉饼、明氏烧饼、炸酱面、朝鲜面、新疆拉条子……说的口干舌燥都说不完，不再觉得萝卜白菜是家常必备的选择了。

然而，沉默并不代表着没有力量；边缘化并不代表着没有高光时刻。这个疫情肆虐的春节，呆在家里久了，发现真正的硬通货就是这三样。

超市的新鲜的蔬菜越来越少，价格越来越贵，去拿的时候手抖得就越来越厉害了。拿到土豆萝卜白菜的时候，就像摸着自己家里的遥控器，随意还透着自信。

所以，这个菜谱就变得越来越有规律了。

土豆炖牛肉、萝卜炒肉丝、炝锅大白菜，接下来是萝卜炖牛肉、土豆炒肉丝、白菜大烩菜。时间不自觉地往前推移，看着钱包衣带渐宽，咬咬牙再买一包萝卜，继续等待疫情的缓解。

百无聊赖，花样创新成了当务之急。

装满了萝卜的麻袋，扭成麻花，我也不自觉的插着腰，把臀部甩了出去，带着泥巴的芬芳，妖娆的如同地里长出来的油菜花。沉静的气氛持续了大概一分钟，被孩子他妈发现了，居然也不自觉地走过来和我靠在了一起。

这萝卜怎么吃呀？两个大大的问号矗立在我俩头顶。慢慢转过头，面向对方，我从她的眼里看到了我自己。

要不，咱炸丸子？目光交汇的一瞬，我的脑神经产生天崩地裂般的化学反应，无数个神经元在电信号的作用下，从我俩初识到路边烧烤、从老家院子到四川凉面、从娃娃呱呱坠地到4s店买车，突然就作用出这神奇的三个字——炸丸子！

颓唐的神情瞬间就被窗外的冷风吹散，孩子他妈眼里燃起的火焰都让人闻到了头发烧焦的味道了。

好的！

留下我看着萝卜伫立在冷风中，她吐着舌头，摇摆着腰肢，冲儿子大叫：今天炸丸子！

按照我家的做饭规矩，谁提议谁负责，接下来我的工作思路清晰的呈现在眼前。

收腹，缓慢蹲在，在防止放屁和裤子撕裂之间平衡。挑选出三个比小臂还粗的萝卜，双手抱到厨房。这一路蹑手蹑脚，萝卜浑身上下带着沙土，稍有抖动就会沙尘扫地。

厨房真是人间净土。来到这里的食材在水的荡涤之下，要么逆流而上留下一身清白，要么脱胎换骨除旧迎新；无论你是浑然天成还是鬼斧神工，出来之后都将穿肠而过，唇齿留香。

此刻，三个萝卜已然静静的躺在盆中，水流划过身躯，显露出由绿到白的自然渐变。洗净的萝卜在涟漪之中，更像是一块未经雕琢的玉，等待匠人带来的磨砺。

我就是那一个人。

手中握着擦菜板，左右比划，找一个干净的菜盆，拉开架势。

左手斜支起擦菜板，保持60到70的角度，右手握紧萝卜，顺着刀口斜推下去，力量不大不小、不偏不正、不快不慢，萝卜丝就从如网的刀口坠下，宛如碎发飘零，又像柳絮随风。

嗯，效果不错。

更加卖力推擦起来，将右臂想像成高速马达，曲轴联动装置快速抽动，汗滴逐渐从后背蔓延到额头。稍微停歇，看着劳动的果实满怀欣慰，萝卜也只剩下半个了。

暗自加油，默默唱了一遍郑智化的《水手》，可还没等高潮响起，已经完工，随口就哼出了“鸳鸯双栖蝶双飞，满园春色惹人醉”。

满满一大盆的萝卜丝，沁着朦胧的柔光，蓬松的世界如同刚刚睡醒的梦，魔幻而不真实。洒下两勺盐，水分慢慢浸出，膨胀的欲望耷拉下脑袋，成了随你拿捏的面条。

挽起袖子，从面袋里端出一碗白生生的面粉，均匀洒在萝卜丝上，轻轻搅拌，不时根据情况续一点水。待到萝卜丝和面粉水乳交融，分辨不出彼此的模样，萝卜丝在面粉和水的粘合之下，正好拿捏成团，就是最完美的演绎。

油锅烧热，五成即可，大火改为中小火，保持油温。

将萝卜丝裹捏成元宵一般的大小，顺势滑入锅中。这过程一定要沉着冷静，裹捏要快，可以增加数量；滑入要稳，防止热油喷溅。丸子在锅中不要搅拌，等他们慢慢浮起，拿筷子轻轻翻拨，待到全身金黄，就可以捞出了。

置于盘中，端到餐桌之后，瞬间就被一扫而光。

啧啧评价随之而来，不过没关系，嘉誉全盘接受，批评随风而去，看着吃光了盘中物，舔手指头的模样，谁信这丸子不好吃呀？