面食主义者

这个周末，最忙碌的当属我的嘴，作为一个吃货，冰箱里储存各种吃的，感觉自己变成厨房小能手，过了一回DIY瘾，煮五谷豆浆，炖薏米红豆小米汤，做蒜香小龙虾，泡椒凤爪，卤鸭掌莲藕，煮了西红柿鸡蛋疙瘩汤，每一顿饭都吃饱喝足，吃的代价是体重渐长，心理与身体的挣扎。

我是地道南方人，却与南方饮食的喜好背地而辞，我喜欢面食，不记得自己是从什么时候开始喜欢上面食，所有面类的食物都能使我的味蕾兴奋。最初，我喜欢吃快餐面（泡面），热水下锅煮熟，不放包装里的油包，而是放自家的茶油，再加个鸡蛋和青菜，美味光盘。还有一把一把的清水面也是我和老哥的爱，标配是老妈亲手种的南瓜苗，白面中一片绿，清淡可口。还有夜市里的伊面，每次宵夜必点。有机会去市里吃到兰州拉面，那面筋更是嚼劲十足，每次吃一大碗都不够回味。到了读大学，接触更多的面食，包括馒头配咸菜，河南大饼，学校食堂里最好吃的酸菜包和炒面，路边摊的肉夹馍，煎饼果子，农贸市场那家巨好吃的凉拌面，世纪广场那边的北京杂酱面，四川担担面，东北饺子，各种面包等等。所有的面食，在我心里占据很重要的位置。我认为，面粉是个及其神奇之物，一团面粉可以塑造出千变万化的美食，感叹造物主之英明，感叹人类之智慧。

而我所在的这个城市，是以粉为名的都市，各种米粉应有尽有，面食反而被忽略了，许多粉店里没有面，即使有了面，吃不到正宗的面感，令人食欲大减。所幸还有遍布全国的兰州拉面和东北饺子馆，还能从其中寻到些许口福，可惜貌似吃不到以前的味道了。

面是我一年四季常备的主食，每次去超市就是寻各种面，宽的细的，圆的方的，白面的和荞面的，鸡蛋的胡萝卜的，我最喜欢龙须面，偶尔挑些泡面屯着。我也买过低筋面粉，三斤的十斤的，看了微博里的美食视频，想着做饺子包子馒头面条之类的，却总是难于下手，因为面粉太神奇了，怕有亵渎之罪，也怕自己搞砸了。终于在今晚，我心血来潮做了疙瘩汤，擀面的那一刻满手粘糊糊的，水和面的匹配全跟着感觉来，我觉要失败了，束手无策，不管三七二十一一直和着面，没成想最终也搞定了一个面团，出锅时特别自豪，又大干了整碗，剩下的面粉以后有着落了。

一个吃货，冰箱里有货就是最安全的存在感。我是个面食主义者，想吃的自己学，自己弄，用双手把自己的胃养饱养好，才是最绿色健康的生活。