耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （3.松萝出世艳天下-3）

  查阅资料的时候遇到两件有意思的事。

    仇英（约1498年—1552年）明代绘画大师，吴门四家之一。他所绘的《清明上河图》在诸多的明代摹本里是个重灾区，我国各个博物馆里“仇英”版本的《清明上河图》很多，有台北故宫博物院版本、辽宁博物馆版本、青州博物馆版本，在私人手里的也有。其中有一个辛丑版本的，在这个画本里有一家满座茶客的茶楼，楼外书“松萝茶室”四个大字。很多人据此说当时松萝茶已经誉满江南了。非也。我觉得这个版本有两种可能，其一，确为仇英所画，但此“松萝”只是一个风雅的茶室名称而已，非指松萝茶。因为仇英生活的年代，大方和尚还未在松萝结庵，也就是说松萝茶还未诞生，仇英何见？其二，后世赝品，此《清明上河图》非仇英所画。

  清乾隆时的《秋灯丛话》里面记载了这么一个故事：“北人贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量。有精于歧黄者见之，问其仆，曰：‘每餐如是，有十余年矣。’。医者曰：‘疾将作，凡医不能治也。’。候其归，尾之北上，将为奇货，久之无恙。复细询前仆，曰：‘主人食后，必满饮松萝数瓯。’。医者爽然曰：‘此毒惟松萝可解。’，然后而返。”。这个故事反映了古代中医对茶的“茗叶利大肠…消宿食”、“久食令人瘦，去人脂”作用的认知。用现在的科学语言来说，正是茶中的特性物质咖啡碱促进胃液分泌，提高胃肠蠕动能力进而起到了消食的作用，方使“善食猪首，兼数人之量”的北人贾某“久之无恙”。

  万历末，“闵茶”的出现，进一步提高了松萝茶的知名度。王弘撰（1622年—1702年），华阴人，字文修。监生，博学工书。顾炎武称其为"关中声气之领袖"。王弘撰在他的著述《山志》里说：“今之松萝茗有最佳者曰‘闵茶’，盖始于闵汶水，今特依其法制之耳。汶水高蹈之士，董文敏亟称之云。”。“闵茶”就是闵汶水所制的松萝茶。

  闵汶水何许人也？关于闵汶水的记载，散见于明清两代的笔记、诗文，但都不是很详尽。能够知道的是，明隆庆二年即1568年，也就是大方和尚刚到松萝山结庐的时候，闵汶水出生了。闵汶水，休宁人，在十几岁的时候就开始做茶，其人以卖茶为业。对于松萝茶，闵汶水继承了大方和尚的制法并加以改良，“别裁新制，曲尽旗枪之妙，与俗手迥异”，创制了松萝茶的新品牌--闵老子茶。这是迄今为止我在资料上见到的最早有个人品牌的茶类。自此，“闵茶名垂五十年”。其后闵汶水迁居南京桃叶渡，把茶肆开到了六朝古都烟柳繁华之地，这个茶肆这就是茶史上鼎鼎大名的花乳斋。

    清乾隆年间进士刘銮在他的著述《五石瓠》中记载道：“休宁闵茶，万历末，闵汶水所制。其子闵子长、闵际行继之。既以为名，亦售而获利，市以金陵桃叶渡边，凡数十年。”。刘銮在《五石瓠》还说他的朋友建昌陈允衡写了一篇《花乳斋茶品》，讲到陈允衡时常到闵汶水的花乳斋跟闵汶水的儿子闵际行在一起啜茗品饮，交情颇深，甚至“移日忘归”。闵汶水逝于何年，一直未查到确切资料，但肯定是在1638年至1679年之间，因为明末清初的张岱（1597年—1679年）初会闵汶水是在1638年，时闵汶水年已古稀。在闵汶水去世时，张曾悲叹道：“金陵闵汶水死后，茶之一道绝矣！”

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