如何通过底层逻辑看清世界的底牌

我常说，只有底层逻辑才有生命力。

因为底层逻辑在面临变化的时候，能够应用到新的变化里面，产生新的方法论。

如果用一个公式表达的话，是这样： 底层逻辑 + 环境变量 = 方法论

就以餐饮为例。

餐厅的底层逻辑是什么？

是坪效，它等于营业额除以门店营业面积，而门店租金是餐厅最重要的成本之一。

所以，门店要想盈利，就要想办法让他的每平方米的坪效>租金。

提高坪效，就是经营好餐厅的底层逻辑。

理解了这个底层逻辑，你也就理解了很多餐厅的一些具体做法。

比如，太二酸菜鱼为什么只有4人座？

因为4个人一般是一家子简单吃顿饭，吃完就去逛街，看电影了。

而6-8个人一块来吃饭，可就不简单了，大家边吃边聊、边聊边吃，吃累了还停下来休息一轮，等这样一桌吃饭，2-3个小时过去了。

而你回头你再看，那4人座的台子，早已经换了3,4拨人了，营业额已经是这边2倍了。

所以为什么只有4人座，因为这样做，翻台率提高，也就提高了营业额，最终提高了坪效。

顺着这个底层逻辑继续思考，增加坪效还有什么办法？

提高翻台率的极致就是顾客都不来堂吃。

那增加外卖、增加外带的占比是不是也就能大幅提高坪效了。

是的。肯德基就是这样。

所以我才会说，只有底层逻辑才有生命力。

有道无术，术可求；有术无道，止于术。

祝你通过底层逻辑，看清世界底牌。

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来源: 刘润