奶奶的味道——棒子面坨坨

玉米面饼(坨坨)

图片发自App

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每次看见玉米面做的食物都会想到玉米面饼。

我的家乡管这种玉米面饼叫坨坨。坨坨不是煎出来的，也不是烙出来的，而是摊出来的。

摊坨坨是奶奶的拿手活。

上世纪七十年代的农村还特别落后。那时候家里要是能吃上一顿棒子面的坨坨就是一件很幸福的事了，在我看来不亚于过年吃饺子。

那时候我们兄妹最喜欢跟奶奶在一起。因为奶奶总能满足我们的味蕾，时不时地做一些好吃的食物:什么菜团子呀，坨坨馍呀之类的。偶尔也会偷偷地给我们每人一块点心吃。那点心是大姑从西安寄回来的，走了好几天的路程呢。所以我就非常珍惜那点心，舍不得吃就藏起来。但不幸的是，等我想吃的时候，那块点心已经不见了，只剩下一些碎渣了。我的宝贝似得点心不知什么时候早被老鼠吃光了。为此我大哭了一场，伤心了好久呢！以后奶奶再发给我们好吃的，我也跟大哥他们一样先吃到肚子里去，省得给老鼠过年了。

不过最让我们开心的就是奶奶摊的坨坨馍，简直太好吃了！真是人间美味！

摊坨坨一定要在冬天。秋天里刚收获的新玉米，脱粒晒干后磨成面粉，要第一道磨出的最细的那些面粉，后面的面粉越磨越粗不好吃。奶奶说新面粉香，第一道细，这样摊出来的坨坨才好吃。

每次奶奶摊坨坨的时候，我们兄妹几个就围着锅台看着。玉米面拌成糊状，里面放上盐和调味品，用勺子舀一勺倒在平底锅里，一个圆圆的坨坨就出现了，再舀一勺，再倒在锅里，又一个圆圆的坨坨，直到把平底锅里都放满了，大概五六个坨坨时，奶奶就用铲子轻轻的铲第一个坨坨，一翻倒扣在锅里，金灿灿，黄澄澄，油亮亮的坨坨就出现了。这时大家就知道，等奶奶把锅里这几个坨坨都翻了身，那第一个坨坨就可以吃了。于是开始争抢着说自己要吃第一个。但是奶奶不说话，谁说也是白搭。终于等到第一个坨坨被奶奶用铲子铲出来放在菜板上了。大家你看看我，我看看你，谁也不敢动手。这时奶奶说话了:

“还太烫，别着急！人人有份！”说完就去翻坨坨了，接着第二个，第三个，……等奶奶把这一锅坨坨都从锅里铲出来了，我们就开始每人拿一个急不可耐的吃起来。虽然还有些烫，但那香喷喷，又有些甜丝丝的坨坨诱惑太大了，谁也管不了那么多，只管张开大口吃。二哥一边吃一边烫的呲着嘴，嘴里还不停的说着:

“真好吃！奶奶，我要吃十个！”

“我也要吃十个，奶奶，明天还吃坨坨！”小弟在一边抢着说。

只有大哥不吭声，闷头一个劲的吃，他也吃的最快。说话的功夫大哥已经吃了两个。

“老大，你慢点吃！没人跟你抢。多的是，管够！”奶奶看着大哥笑着说。

就这样，奶奶摊着坨坨，我们兄妹几个围着锅台吃着坨坨。炉子里的火苗红彤彤的燃烧着，屋子里暖烘烘的，我们吃的是满脸红彤彤的，满手油亮亮的，不知是吃得冒汗了，还是油吃到了脸上？总之，大家都开心的笑着！

多少年过去了，奶奶摊坨坨，我们吃坨坨的情景总是不时的在我的脑海里浮现。

再也吃不到那么香甜的坨坨了。

那是奶奶的味道！