大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
荔枝虾球（开开心心）
准备食材：鲜虾、肥肉、脆花粒适量、葱姜蒜水许、鸡蛋清一个、淀粉、食盐、胡椒粉
操作步骤：
1.准备好的鲜虾去虾线，剥掉外壳后清洗沥干水分，肥肉，鲜虾剁成泥搅拌均匀，碗中，加入2勺葱姜蒜水，一小勺食盐、一点胡椒粉去腥，一个鸡蛋清、少许淀粉搅拌均匀。
2.准备好的脆花粒倒在碗中，虾滑挤成丸子在脆花粒中滚一下，表面均匀的裹上一层脆花粒即可！
3.油锅五成热，小火加入虾球，炸至浮起即可出锅摆盘！
蒜椒酱炒虾仁
食材：虾仁200克，青椒100克，红椒100克，黄瓜100克，蒜椒酱40克，盐，蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，葱姜末各5克
做法：
1、虾仁洗干净，从中间切开去掉虾线，放入盐1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓匀备用；
2、青椒、红椒、黄瓜洗干净，切成菱形片备用；
3、锅上火倒入清水烧开，下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；
4、锅再次上火，倒入色拉油烧五成热，滑虾仁致变色捞起控油；锅留底油，下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味，入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀，装盘即可。
番茄土豆炖牛腩
准备食材：番茄，土豆，牛腩，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤：
1、焯水：牛腩清洗干净切成块，冷水下锅焯水煮开，加入葱段、姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起牛腩沥干水分备用。
2、炒糖色：起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
3、接着放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、半份西红柿，翻炒片刻。炒至番茄出汁，再加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。
4、再加入适量温水，盖上盖子焖煮一个小时。接着放入土豆块、番茄块，加入食盐调味，继续炖煮二十分钟。
5、最后夹出香料，加入胡椒粉调味，翻炒均匀收汁即可出锅。香味浓郁，好吃到汤汁都不剩，待客有面家人爱吃。
酸菜鸡
食材准备：大鸡腿、酸菜、蒜末、小米辣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入倒入鸡腿肉翻炒油煎，炒至两面金黄微焦，再加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀。
3.再倒入酸菜一起翻炒，放入一丢丢食盐和白糖提鲜，继续翻炒均匀，然后倒入适量的清水，焖煮5分钟。
4.最后开大火收汁，即可出锅开吃。
酸菜白肉猪血肠
需要的食材：酸菜，带皮五花肉，熟的猪面肠，葱姜，八角，花椒，料酒，猪油，盐
做法：
1，五花肉冷水下入煮锅里，大火烧开后撇去浮沫，再放葱姜、花椒和八角、料酒，大火烧开，盖上锅盖煮35-40分钟，把五花肉捞出来待用
2，酸菜切细丝，洗3遍后攥水。炒锅里放猪油融化，放葱姜和八角炒香，抖入酸菜炒几下
3，倒入猪肉汤，量要没过酸菜，汤不够可以放热水来补，加盐调味，炖20分钟。中途放入整根的猪面肠热一下，注意面肠的两端扎好，以免漏
4，连汤带菜盛出，把五花肉切薄片码入，面肠切厚片也码入，再搭配个蒜酱就上桌吧，面肠和白肉需要蘸着蒜酱吃。蒜酱做法：剥皮蒜瓣加少许盐捣成蒜泥，加生抽搅匀即可。
猪蹄汤
主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。
粉丝虾煲
制作配料：基围虾500克 粉丝1把 娃娃菜1颗 大蒜1个 小葱3颗 生姜3片 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 盐1/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、新鲜的基围虾处理干净，再把虾线去掉备用；
2、准备一点娃娃菜，掰开清洗干净。葱姜蒜切片备用；
3、锅中加入食用油，油微微加热之后，把虾倒进去翻炒至变色。锅边淋上料酒，然后用锅铲按压虾头，把虾油炒出来。再把葱、姜、蒜放进去煸炒出香味；
4、把虾线挑出来，加入1大碗清水煮开，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉。最后把娃娃菜和粉丝加进去；
5、锅中加入基围虾，大火煮5~8分钟，稍微把汤汁收干。把娃娃菜摆放在砂锅里面，再把粉丝放进去，最后把虾铺在上面，撒点葱花即可。
凉拌海带丝
材料：海带丝，姜，蒜，盐，油，味精，生抽，陈醋，小米椒
做法：
1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2，海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3，生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4，把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
5，搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
口水鸡
【材料】三黄鸡1只（700g），花椒粉2茶匙（10g），辣椒粉3汤匙（45g），香油3汤匙（45ml），白砂糖2茶匙（10g），芝麻酱1茶匙（5g），姜末1汤匙（15g），蒜茸2汤匙（30g），葱花2茶匙（10g），白芝麻4茶匙（20g），花生碎2汤匙（30g），香醋1汤匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），料酒1汤匙（15ml）
【具体做法】
1.将花椒粉和辣椒粉一起放入碗中，把香油倒入锅中烧热，离火后放置1分钟，再将香油冲入小碗中等5分钟，再滤掉料渣，制成麻辣红油
2.把白芝麻和花生碎放入干锅中，用小火烘焙上色
3.三黄鸡洗净，斩去脖子、鸡尖、脚爪和翅尖，入沸水中氽去血沫，捞起用清水反复冲洗干净。再把整只鸡放入烧沸的水中，煮上5分钟，关火后加盖焖15分钟，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，让鸡皮变得爽滑，以保持其原汁原味
4.将镇凉的三黄鸡斩成0.5cm宽的条，放入较深的盘子中
5.把麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡条上即可
红烧大虾（鸿运当头）
准备食材：大虾，酱汁，葱段，葱花，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入料酒、生抽、白醋、白糖、番茄酱、蚝油、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、大虾去掉虾线，清洗干净沥干水分。起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入大虾翻炒。
3、大虾炒至变色后，再倒入酱汁翻炒均匀，开大火煮开后再转小火焖煮两分钟。
4、最后开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
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