土豆的魅力

    说起薯条可能是无人不知，无人不晓。说起土豆也许被人看来就是普通的马铃薯。

    出生在东北的我，对土豆的感情是忠爱，是敬仰。东北的冬天，都是要储存好一冬天的菜。黄瓜豆角不易存放，只能做成咸菜，白菜也是一部分做成酸菜一部分新鲜储存。土豆，萝卜，胡萝卜成了冬天里的家常菜，萝卜存不好，心部会糠。而土豆只要没有光照一冬天也不会发芽，不会变绿。

      通常是把小的土豆拿去镇里换土豆粉，大的留着过冬了。小时候家里只有过年才买一块肉，平时最荤的菜就是炒鸡蛋了。然而土豆在我的童年的餐桌上却扮演了一个重要的角色。土豆片炒白菜片，土豆丝炒胡萝卜丝，土豆炖海带，土豆炖茄子，土豆片炒辣椒，土豆条汤，土豆似乎可以和多数菜搭配，就连小时候孩子们通常讨论的最不喜欢的萝卜也是可以和土豆搭配的。可以让萝卜的难闻味道不那么凸显，土豆和萝卜一起炒，汤汁也变得浓稠一点。有的时候在家里表现好一点，母亲会给我们做最爱吃的土豆饼。

    但是过年的那天土豆几乎不会上桌，所长小的时候几乎没有吃过土豆和肉的搭配。土都是这样默默的陪伴了我们普通人的平常日子。

      土豆填补了儿时肉的空白，也许只有生在东北农村的80年代左右孩子才有的体会。