团圆饭

卥鸭，一桌团圆饭的老大

很喜欢李安导演的父亲三部曲：《 推手 》，《 囍宴 》，《  饮食男女 》；尤其是第三部于1994年上映的《 饮食男女 》。

资深已故演员郎雄饰演一位退休丧偶的中国菜大师老朱，每周日依旧费尽心思烹调一桌子的美食，只为期待与三个女儿共聚天伦之乐。

啊！扯远了，我不是在写影评（ 不能抢小白的饭碗 ），更不是在介绍经典好电影。

不过，电影开头前四分钟，老朱在厨房的表演让人百看不厌，那是对中华菜式的致敬，也是中华民族对饮食讲究的艺术表现。

我也爱下厨，只是年纪大了，精神体力皆大不如从前，平日也提不起劲到厨房活动了。不过，自从三年前在自家开始团圆饭起，我都兴致高昂的佔领厨房（ 孩子期待的眼神是一股强大的精神力量呢 ）。

孩子们盼望我能下厨，说句实在话，并非是我厨艺高超，而是我有创新精神，恰好孩子们又有冒险精神（ 这么一说，都懂意思了吧 ）。

对于下厨，我平日是懒于研究各种菜式的烹调手段，因为我一直坚信只要火候夠，趁热入口，滋味肯定不会太差（ 当然，凡事总有例外 ，所以一时失手也很正常 ）。

卤鸭，是每年必备的主菜。

第一年瞎煮却煮出了美味，第二年却淡然无味，所以今年不得不上网看些关于卤鸭的烹煮视频。

凌晨三点调好五香抹匀全鸭（ 三点不是重点，只是因为忘了提前解冻 ），早上九点即开火作战——将冰糖煮溶，加入清水，花雕酒，香料包，盐，黑醤油，生抽，蒜米瓣，姜片（ 多少分量？随意 ）

啊！又扯远了，我还没资格教人烹饪呢。

其间，大女儿进出厨房多次，她最关心的就是那只卥鸭和虾。虾该怎么煮？炸虾球？不！已经有了炸肉丸，炸鸡翅膀（ 别说，我知道不是很健康的烹煮方式 ）。

茄汁虾球？摇头。铁板虾球？揺头。宫保虾球？点头。

好！煮宫保可是我的强项啊！至于其他菜式，我是煮到哪想到哪（ 我写小说也是如此，所以卡住了 ）。

备好所有食材后，卥鸭已经香味四溢，我不免担心去年的失败重演，于是——再加少许盐，少许生抽（ 多少是少许？随意吧 ）

莲藕片该怎么煮？我灵感如泉涌，把铁板加热，烤熟了莲藕片和胡萝卜片，然后将香菇另外焖熟勾芡摆放在莲藕片周边。

这道菜是临时的构思，成果如何？我可以很负责任的说：失败，彻底失败！简直是难以下咽（ 也许，该位置对调？把香菇拿去烤？）

今年的团圆饭比去年快完成，八道菜只花了两个多小时。一方面，我太太负责了一锅汤和卥大肠。

上桌的菜谁先动手？废话！这年头当然是手机了（ 大家都一样吧？ ）。

太太的白胡椒猪皮汤

卥大肠，也是出自太太的巧手

宫保虾球，色香味俱全

芥兰花与贵妃鲍，绝配

炸鸡翅，加盐和生抽调味，简单不花俏

莲藕片，香菇……彻底失败之作

炸肉丸，太太调料，我负责下锅……色泽是手机有问题——哈哈哈

手机吃饱后，终于可以开动了！啊！失败！那只卥鸭变成了咸鸭（ 味道是真的夠味，就是太咸了 ）

最成功的自然是宫保虾球，芥兰花清淡得来有鲜味，也算合格了。至于炸鸡翅膀那些，坦白说，炸的料理最容易，只是于健康无益，所以不宜经常上桌。

望着一桌子的菜，八道，让桌面有些拥挤，但是，很热闹。这就是一个家的餐桌，只有一家人团圆相聚，那桌子才能如此热闹。

如今，孩子还小，过年的团圆饭不必期盼，煮好了自然就一家人放下所有电子产品，说说笑笑度过了除夕。

十年后又如何呢？想起电影里老朱专注的在厨房忙活，备好一桌子饭菜之后就是等待，总要饭菜凉了才能等来一家团聚。

人圆了，心呢？会不会如电影中，三个女儿各有心事，对父亲的费心却食之无味。老朱那一双满是寂寞的双眼，就如凉透的一道一道菜肴。

我们都是华人，不管身在何处，吃饭就是一种传统的秩序。正如老一辈的观念，饭桌上缺一不可动筷，总得等齐了才能开动。

饭桌，就是故乡啊。

我们都希望孩子长大以后，不管走了多远，每一年都能如时回到饭桌上；而桌上依然拥挤热闹。

我，更希望十年后能有电影里那个老朱的精湛厨艺。

饭桌，就是故乡