过年回家，等你的不仅有亲人，还有想念已久的家乡美食

        对于每一个常年漂泊在外的人来说，最惊艳的味道不是突然火起来的“网红美食”，而是经得起岁月沉淀的"家乡味道”。

        每到过年，令人期待的除了假期、串门，还有那念念不忘的家乡美食！

        我的家乡，豫西边陲的一座宜居小城，有山，有水，有美食。数不胜数的美食，各具特色，回家前，总默默励志这次回家要吃遍，当然，无论回家几天，胡辣汤绝对少不了。

        做为河南十大名小吃之一，这种吃食随处可见。用熬了半宿的牛肉汤配以面筋、海带、豆皮、粉条、花生、牛肉沫、黄花菜等炖煮，再放入胡椒和醋，入口下肚，香辣酸爽。人生百味，其中的酸甜苦辣全在这碗汤里了！

        当然，喝胡辣汤怎能少了水煎包呢？

        冒着热气、滋滋作响、底部焦脆、四周软薄、馅多鲜香的水煎包，一口下去，脆而不硬，香而不腻，唇齿留香。来杭多年，一直吃不惯这里皮厚馅小、硬而不香的生煎。胡辣汤+水煎包，成了家乡多少上学、上班族早餐的标配，吃得热气腾腾，吃得满心欢喜。

        人间烟火气，最抚凡人心。清晨，众多摊位依次排开的早餐市场，那冒着热气、次啦作响的肯定是炒凉粉没错了。绿豆磨浆、沉淀、发酵后制成的简单吃食，低脂泻火，一分一毫的成分清晰可见，赋予你把健康吃进肚子的安心感，如同在都市里品味大自然的风味。成不了诗人也可以过诗意的生活，来一碗3块钱的炒凉粉，用真实的烟火气，吃出久违的惬意。

        当炒凉粉邂逅石子馍，家的味道扑面而来，纪录片《早餐中国》也有专门报道。新鲜出锅的石子馍外焦里软，表皮金黄，布满“坑点"，饼里浸着石子的韵味。当烤好的石子馍中间切开，伴着茴香、花椒的气息，和炒凉粉“喜结连理”，一口下肚，让你觉得跋山涉水，一路舟车劳顿也值了。

        现在，不仅年轻人，中老年的我们也常常难挡街头巷尾的小吃。晚饭后，和亲友逛街累了，不用想吃什么宵夜，那灯火阑珊的夜市里，涮菜永远是最诱人的靓仔。自从尝过一次，这道美味，成了每次回家全家必吃的保留菜单。当豆皮、牛肚、生菜、蘑菇众食材在麻辣鲜香的锅底热浪翻滚后，淋上老板秘制的灵魂蘸料和芝麻，怎么吃怎么delicious。虽知不宜多食常食，但它的勾魂摄魄，却让人心甘情愿禁锢于此，欲罢不能，直到眼前的竹签签放不下……

        世界再大，也要回家。因为，在等你的，不仅是家人，还有那一道道想念已久的家乡美食。今年过年，能回家的，戴上口罩，踏上回家的旅途吧。不能回家的，早早洗洗睡吧，睡着梦里啥都有！