桂花糖年糕,草草的做法,简单易上手,香甜不腻口

草草啖盐说蜜

——说天地美食,谈家乡风味


嘴馋了,想吃桂花糖年糕,甜甜的糯糯的,满含桂花的香气,一口一个,简直了。

于是便向老同学买了纯手工制作的年糕,造型是小块小块的,很灵动,特可爱,一斤一大包,放冰箱速冻慢慢吃。

想吃咸的,什么螃蟹炒年糕、福建白粿、韩式炒年糕、年糕汤,亦或是年糕火锅都行;想吃甜的,可以是日式的红豆年糕,也可以是今天要做的中式桂花糖年糕。

都说桂花糖年糕是江南一带的吃法,好东西全球共享,今天刚好有江南寄来的桂花干,那么草草就来和大伙分享这道桂花糖年糕,简单易上手,香甜不腻口。


【桂花糖年糕】


一、准备食材:

年糕、桂花干、蜂蜜、白砂糖等。


二、操作过程:

1、先来调一碗桂花糖:

蜂蜜里倒入桂花干;

调匀即成桂花糖。

2、年糕解冻后,用厨房纸吸干水分;

油温七成,下油锅炸;

炸的时候一定要注意膨胀度,炸稍焦即可捞出,不然年糕很容易炸飞了哈。

3、锅中留底油,放入白砂糖;

微火熬成微黄的糖色,少许水,不要太浓稠的好;

放入炸年糕,炒匀,让每一块年糕都裹上糖浆。

4、出锅装盘;

用我们起先调好的桂花糖浇在年糕上;

桂花糖年糕就做好了。

虽然用了白砂糖和蜂蜜,但量都不是很多,所以口感是香甜的,一点都不齁。

而每一口都有淡淡的桂花香,神清气爽,太过美好。


如果你也是年糕控,那么我有很多关于年糕的文章可以供你参考,一起来看看都有哪些吧:

1、《天冷就来碗虾米白粿汤吧,撒点胡椒粉,超治愈》


2、《螃蟹炒年糕,年糕要入蟹味,就得这么干》


3、《日系红豆年糕汤,别有风味,会拉丝,超软糯,很治愈》


4、《炒白粿,福建人才懂的美味,与年糕相媲美》


5、《韩式炒年糕,追韩剧必备,做法简单快捷》


“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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