告别红豆杂粮粥,试试香煎红豆饼,外酥脆里松软香甜,全家都爱吃

红豆属于杂豆类,富含蛋白质、微生素和多种微量元素,属于高蛋白低脂肪的食物,是食材也是一种中药材,有一定的药用价值。经常食用红豆,可以清热解毒,除湿利尿消肿、润肠通便,女性长期食用能够瘦身补气血,促进血液循环,调节情绪,美容养颜,增强身体抵抗力,对于失眠也有一定的缓解作用。

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我们经常会用红豆和大米或糯米放一块熬出香甜软糯的杂粮粥;或者加薏米一起煮补血祛湿红豆汤;把红豆煮烂后,加红糖和猪油,炒成绵软红豆沙,也是极好的选择。

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只是任何食物再怎么好吃,也不能天天重复,换个花样才会让人食欲大增。今天的红豆不用煮粥也不熬汤,简单把红豆泡开蒸熟,用经过发酵的小麦面粉做成外酥里软的红豆饼,看着焦香酥脆,咬一口蓬松暄软香甜,大量的红豆粒让人很有食欲,作为早餐或者休闲点心都很不错,家人都喜欢。发面做出来的面食特别好消化,健脾又养胃,做起来还特别简单,一起来看看我的做法吧!

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【香煎红豆饼】

准备材料:

面粉、红豆、鸡蛋、黑芝麻、酵母、白糖

制作步骤:

1、红豆质地比较坚硬,不容易煮烂。我们先取出适量红豆,挑出不太好的颗粒,提前一晚用冷水浸泡,第二天早晨起来做正好。

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2、泡好的红豆冲洗干净,放蒸锅里蒸,蒸至豆粒开花就可以盛出来,加入白糖或红糖拌匀备用。蒸出来的红豆水分较少,干干沙沙的,比较好。

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3、面粉里加入白糖和酵母,磕入鸡蛋,加温水,用筷子搅拌成面絮状,再加两勺油,用手揉成软硬适中的面团,放置温暖的地方发酵。这个面要多揉一会,用掌根用力推揉至面团筋道柔软即可。

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4、看到面团体积明显膨大,用手指在面团中间戳个洞,也不回弹,扒开面团里面呈蜂窝状,说明面发好了。

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5、把发好的面团拿出来,揉出里面的空气,整理成长条,切成差不多大的小剂子。

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6、取一个小剂子,搓圆、按扁,擀成中间厚四周薄的包子皮。包入调好的红豆馅,捏紧收口。

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7、翻过来,用擀面杖擀至红豆突起,擀成长舌状。

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8、电饼铛刷点油,把擀好的饼胚放进去,盖上盖,二次醒发半小时。

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9、煎两分钟至底部定型,翻面再煎两分钟。用刷子在饼上刷层蛋黄液,撒上黑芝麻,接着往锅里注入约饼高三分之一的清水。

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10、盖上盖,双面煎五分钟,水份煎干,按压下饼表面,蓬松有弹性。可以出锅啦!

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这道外表金黄酥脆,内里暄软香甜的香煎红豆饼就做好了。喜欢就赶紧试试吧!

生活小贴士:

红豆外用能缓解头痛、安神助眠!首先需要缝制一个长方形小布袋,装进去约两斤红豆,封口后就成了红豆枕。每晚临睡前,把红豆袋放进微波炉,加热三分钟,头枕着热热香香的红豆,保证整晚好睡眠!

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