做的青椒肉丝没味道？只因你忽略了最关键的三点，难怪不好吃

我们在家做饭的时候都喜欢做一些家常菜，但是有时候家常菜做得好也是非常不容易的，有一些越家常的菜，做出来想要好吃就更加的困难，就像青椒肉丝这道菜，一些饭店里甚至都当做招牌菜。我们在家做青椒肉丝的时候总是会出现许多问题，青椒和肉的处理都不好吃，其实只需要注意这三点，就能做出好吃的青椒肉丝，和小编一起来看一下吧！

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第一，肉的处理。

我们做青椒肉丝的时候，最重要的就是肉了，一般来说我们需要用到瘦肉，用里脊肉就非常的不错，大家把里脊肉买回家之后，然后切成肉丝，大约手指长就可以，这样做出来的肉丝是最好吃的。大家把肉丝切好之后，一定要先去腥，只有这样做出来的肉才好吃。我们可以用料酒腌制一下，然后放入少量的盐。如果想要肉丝非常的嫩滑，可以在里面放入生粉和蛋清搅拌均匀，放置半小时左右就可以。

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第二，青椒和肉的顺序。

这道菜想要做的好吃，青椒和肉一定要把顺序放对了，只有这样做出来的菜才是有灵魂的。因为肉是非常难熟的，所以大家需要先做肉。在锅里放入油之后，把肉丝放进去炒至变色，然后再放入生抽和少许的盐。最后放入青椒进行煸炒。大家需要注意，放入肉丝的时候非常容易粘连，所以一定要用筷子或者锅铲把肉丝搅开，只有这样肉丝才能够成型，也更加容易被炒熟。

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第三，翻炒的时间。

这这道菜最重要的就是青椒要炒的非常的清脆，而且肉丝要炒的嫩滑，这时候火候和时间的掌握是非常重要的。大家把肉丝放进去之后，需要用中火进行翻炒，然后炒到变色，放入调味料，这个过程大约需要三分钟左右。然后大家开大火，放入青椒快速的翻炒，炒至八分熟就可以，放入盐和鸡精调味，然后就可以出锅了。青椒煸炒的过程大约是半分钟左右，大家可一定不要超过了，不然青椒就一点都不脆了。

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青椒肉丝是非常家常的一道菜，但是这道菜想做的好吃非常的不容易，如果有一个环节没有掌握的好，这道菜可能就非常的没有味道。这道菜想要做的好吃，一定要把青椒炒得非常的清脆，把肉炒的非常嫩滑，只有这样才能够算是一道最正宗的青椒肉丝。上面这三个点就是做青椒肉丝需要注意的三个点，如果大家不会做青椒肉丝的话，一定要注意这三点，只有这样才能做出好吃的青椒肉丝，大家赶紧在家试一下吧！