2022-10-03

以前，六必居酱菜的原材料，都挺有讲究的，像小酱萝卜，紫皮六瓣，酱黄瓜等，都有专属产地。

现在，好多优良传统，逐渐地消失了。

                现代企业的工业规模是更强大的，固定农业产地的农业产量估计很难保持难住工业规模。

是生产也是乡愁，京西“蒜乡”入秋种蒜忙

记者 孙颖 通讯员 王安

秋分已过，丰台区长辛店街道赵辛店村的田地里忙活起了秋种。准备播种的是赵辛店村传统的农作物——大蒜。

是生产也是乡愁，京西“蒜乡”入秋种蒜忙

赵辛店村有着京西“蒜乡”之名。村子东临小清河，南有莽牛河，村内地势平坦，土地潮湿，是历史悠久的蔬菜产区，早年以生产大蒜闻名远近。种植的“紫皮六瓣”大蒜，曾经专门供应北京六必居制作糖蒜。

田地里，农人们用旋耕机将采收后的土地重新耕地，再打垄，用镐锄那么一拉，就挖出一条整齐的小土沟。身边的泡沫箱里装的是颗粒饱满的蒜瓣儿，抓起一把，一颗颗放进小土沟里，覆上土，轻轻踩实……黑黝黝的土地里，就播种下了明年夏天收获的希望。

“今年我们村大约种植大蒜10亩，明年夏天能收获，周边的村民、企业、餐饮单位就能‘包圆儿’!”一位正在播种大蒜的村民告诉记者，如今的赵辛店村，已不再集中种植大蒜，但村民们依旧保留了种蒜的习俗，充分利用秋收后的土地种植过冬大蒜，既是生产生活，也是一种乡愁。