♦中喜红酒学院♦文伟：品酒的那些事之五，如何训练你的味觉？（上）

虽然我们每天都在吃吃喝喝，但是我们对品尝和味觉的了解还是非常的少，甚至包括很多专业人士也依然对自己的味觉系统所知不多。通常情况下我们享受很多食物，无论你喜欢巧克力或者三文鱼，或者我喜欢一款梅乐的葡萄酒，我们大多也就是都是在满足自己的食欲，但很难意识到我们味觉系统的作用，从生理学的角度来说，如果没经过细嚼，并且通过唾液把食物的固体转化成液体，我们基本上是无法辨别食物的味道的，甚至连糖是甜的都感觉不出来。

其实我们不光应该去辨认，品尝食物不同的味道，而且还要学会欣赏他们，这也是那些专业的葡萄酒人士在品尝葡萄酒的时候，会有一些异乎寻常的漱口动作的原因。

这样为了熟悉美食，我们需要进行一些训练，所以我们需要找一个伙伴来帮你完成这些训练。先把自己的眼睛蒙起来，然后让别人递一种你喜欢的食物让你吃，再另外加上一块味道相近的食物，你这样训练之后就可以不通过视觉就能把两种食物的味道分辨出来。