“食在广东”的另一层含义

到了暑假，以孩子的名义出门旅游，是我们每年必做的事情。不仅要读万卷书，更要行万里路，带孩子增长见识。不仅带他们游山玩水，更能通过最重要的饮食这一点更加直观地感受不同地域的文化差异。这是课本上、在家中或是补习班中根本无法体会到的。

出了广东省，感受最明显的不仅仅是语言的千变万化，更直接的则是饮食文化的差异。所以，去餐馆吃饭，就能很好地体验到这一点。

食在广东，这句话当你出了广东地界之后，感受才会特别地深。这句话的含义不仅仅指的是菜品的丰富性和多样性，更指的是你在进入一家餐厅时所受到的礼遇。

在广东，或者更大范围来说在两广地区，你走入任何一家餐馆，最大的感受就是一定会有咨客热情地迎接你，问清客人的人数，好引领你去合适的餐桌就餐。

接下来不用客人说，服务人员会很自觉地端上茶水和倒涮碗筷的水盆。客人会一边点菜，一边用茶水将碗筷洗涮一遍。然后，服务员才会给你倒正式喝的茶水，一边喝茶聊天，一边耐心地等待菜品上桌。

其间，服务员会不时地查看顾客餐桌上的茶壶是否需要续水。如果服务员比较忙，你可以将茶壶的盖子掀起来斜放在茶壶上，有服务员经过，便知道该续水了，便会自觉地将茶壶拿走为客人续水。顾客和服务人员彼此用不着语言，便心领神会。在这样的氛围下就餐，你的心情也是愉悦的。

可是，这样的待遇当你出了两广的地界，很可能就享受不到。

记得我们去云南的一家餐馆，当坐定以后一直没有人搭理我们，于是我只好起身朝服务台走去。接下来服务台的工作人员问我的话，让我哑然失笑，她问的是“有什么事”！

当时的我环顾了一下餐厅，然后很不解地问她“你这儿不是餐厅吗，我到你这里来还能有什么事？”然后那女孩不耐烦地看了我一眼，说“还没开始营业，师傅都还没来”便不再理会我。

我惊讶地看着她背后的挂钟，都已经五点半了！这个点来吃饭不是很正常吗，竟然还说没开始营业！好吧，我们只好起身换了另一家。虽然有饭吃，但给我们的感觉是，好像我们打扰了他们的清净，服务得有些不情不愿。

除此以外，还有饭前洗涮碗筷的环节，出了两广地区，别的省是没有这个习惯的。

而我们往往也入乡随俗，不去洗涮了。但孩子们却有些不愿意，他们想出的办法就是拿着倒了水的碗筷，到餐馆的门口去洗涮，方才放心地回到自己的座位上。

除了这方面的不习惯，还有就是没有服务人员主动地给你上茶水了，甚至有的餐馆连水都没得喝。当你问服务员给上壶水时，他们还觉得奇怪，你不是来吃饭的吗，干嘛还要喝水呢？

遇到这样的餐馆，我们也只能表示无奈。既来之，则安之。没水就没水吧，等一会儿上菜了，就着汤汁暂时解解渴也是可以的。

要服务员上米饭在长江以南省份的餐馆来说没有任何问题，比如在湖南、江西、福建等，米饭随叫随有。但是跨过长江以北，到了北方的一些省份，比如河南，想要吃一碗米饭，那可真不是一件容易的事。

记得前一阵我们到了一家餐馆点了菜之后，吃到一半才想起要上米饭，便让服务员给我们每人上一碗米饭。但是服务员想也没想，直接对我们说，没有米饭，只有面。

这个回答让我们有些惊讶，便问她为什么餐馆里会不准备米饭？答曰这里的人都很少吃米饭，所以如果你们要吃的话，必须提前告诉一声，厨房里好洗米下锅。如果没有提前说，现在临时做，时间就会比较长了。

原来是这么回事！所以，接受了教训的我们，每次到了餐馆点菜的时候，都会提前告诉服务员要给我们几碗米饭，否则就只能干吃菜或者点面来吃了！

这就是自驾旅行中遇到的一些小小的趣事，通过切身的体会，孩子们可以充分感受到在饮食的基础上产生的文化差异，我想这也就是自驾游其中的一个意义所在。

洛阳的大饼和牛肉汤

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无戒365极限挑战营      第264天