收纳儿时的年味3

“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”这事是母亲的专长。过年发面一定是家中上等的白面，又白又劲道。

在我的印象中，腊月二十八晚上发几大盆面，放在炕头，温度高发得好。第二天一大早起来就开始揉面施碱，揉得光光的，用手一拍“砰砰砰”那就是碱刚好。上笼蒸时，还要烧一个碱蛋蛋（用纸包起来的一块硫磺）一烧摁在小团面上，盖上锅盖，火烧得旺旺的，待锅盖上的水蒸气冒得高高的直冲房顶的时候，满屋子都是馍香味儿。蒸汽在院里弥漫着，包子的香味充斥着嗅觉，刺激着味蕾。

蒸了馒头还要蒸很多包子，据说，要让全家人一直吃到正月十五才行。

包子的香味儿也就是记忆中的年味儿的一部分。