夜来烙饼香

昨天晚上，我下班回到家的时候时间尚早。不料母亲却突然偶感风寒，浑身发冷，只打哆嗦，正裹着被子躺在床上难受。我一边让父亲去医务所去叫医生，一边准备晚饭。

母亲病倒的时候，孩子已经买了两块钱的馒头，撂在案板上了。在厨房我见电磁炉上玉米粥已经熬好了，虽然只做了大半锅，但勉强够一家人晚上喝了。看得出，一定是不常做饭的父亲熬的，连平时用那个锅熬粥都不知道，因为电饭煲水开得像炸了似的，可却是在电磁炉上另起锅熬的粥；电磁炉上一熬汤，最容易糊锅，当晚也不例外；想想倒也难为了老爸，忙活了一天还要倒腾着做晚饭。接下来，我只能准备晚上的菜了，看看盘子里母亲已经蒸好了面拌芹菜叶，只差放些油盐酱醋调料再调制一下；我也是轻易不下厨房，不过感觉菜还不够吃，见父亲买的还有几根黄瓜放在玻璃柜上，储菜阁楼里还放着一大兜的圆葱，我也就来了主意。圆葱可是好东西，营养价值不用多费口舌，利口消炎；说时迟那时快，我就三下五去二洗上两头圆葱，两根黄瓜，切了圆葱丝，拍了黄瓜随意丁，放在菜盆里，舀点儿糖，放点儿盐（味精尽量不放），加少许醋，添上点儿蚝油，竟然发现，用了蚝油后小磨油儿（芝麻榨的香油）也省了。因为考虑到是晚上，辣椒油儿也就省放了，筷子拌匀即可，这让我想起了“调菜盆”，感觉这俗语就是从这里来的，一会就调匀实了。其实调制蒸菜，捣点蒜泥最好，放点香芸味更好，但考虑到当晚自己手头忙不过来，也就放了点儿盐，添了点儿香油，加了少许醋就成了。

这时候，听到老爸回来了，老爸已经把卫生所的风德医生请来了。因为我事先给母亲量了体温37.7℃，还是有点发烧，也给老爸交待了，风德也就拿了退烧针，一阵的望闻问切，也就推定母亲是感冒着凉了，打了一小针观察观察，明天早上不行再看看。也就十几分钟，风德就走了。这时候妻也回来了，原本这一周晚上要等她到8点多的，可能今天单位发车不多，回来的也早。她听说母亲病了，手也没有洗就去探病，听说无大碍，也就稍稍有点放心了。

见我菜已调制停当，也就张罗着准备吃饭，可能听母亲说了，本想今晚上要烙烙饼呢，可一下子就病了，病来如山倒，馍也就烙不成了，烙饼面虽然和好了，也就没有烙成，让孩子买了两块钱的馒头对付一晚上。母亲躺在床上难受，自是什么也吃不了，我们几个人就围着桌子一会功夫也就吃完饭了。没有等吃完饭，妻就给我交待了，吃罢晚饭，我们还要烙馍的。我吱了一声，点点头。妻也是穷人家的孩子，虽说打小在新疆长大，可是寄人篱下，自然也就学会了做家常便饭，虽然说没有进这个家门之前很少做，但在新疆受苦的时候也就没有少历练，这一点我相信。

晚饭后，我们也就在院子里摆上各种家什。虽说平时自己很少掺和这事，但是素日见母亲总是在院子里烙饼，也就知道“定三停五眼”（画家初学者才用铅笔来定三停五眼）了。前些日父亲买豆浆机的时候，倒送了一个电的烙饼锅，不过烙出的饼不起泡还发干，也有点小，口感也不太好，当然没有用地火烙得好吃，筋道。正好当晚二婶把电烙饼锅拿了去，我们也只能烧地火在平底锅上烙饼了。说到平底锅，也才兴起没有几年，老早的时候，这一带的人家都用都是用三个脚的铁鏊子，三个砖头一置，点上柴火就成了。不过，也是在前些年吧，又流行铝制的平底锅，现在很多地方也就用了铝制的平低锅，烙起馍来不容易糊，更加有味。

吃过晚饭已经有8点多了，都市频道里重播的《路上有狼》已经开始了，妻也没有顾得看了。因为面是母亲事先和好的，也醒了很长时候，所以当我们开始烙饼的时候，妻揉起面团来也就很顺手。妻烙饼，我烧火，感觉特有点儿男耕女织的田园风味，想想在静谧夜晚，两个人有说有笑地烙着饼，聊着天，别有一番情趣。想想自己从小到大，我都是那么依恋母亲烙的家常饼，现在母亲病倒了，还好干练的妻也会，感觉接力棒有人接了，算来这辈子也是一种幸事。虽说自己在外打工的时候，也烙过，不过毕竟咱有点业余。我一边烧火，一边给妻煽风，夸妻烙得好，当然妻听出了我的用意，说我火烧得好，感觉在互相拍马屁，其实都知道模范是怎么累晕的，嘿嘿。母亲原想让妻烙几个葱油饼算了，因为天色已晚，烙葱油饼省事，省时省工，但是就是饼一凉，也就不好吃了，盆里和好的面团，足可以烙四五十张家常饼，如果烙成葱花饼，也就烙不了几张，反过来也不经吃。也是考虑到这一点，妻执意要烙成家常饼，好吃筋道，至少三两天不用再去买馒头了。感觉现在的很多东西都让人心里不安，买的馒头是白，想想这面粉里，不知道要加多少添加，漂白粉，买的馒头很白，想想也是经过什么处理过的，所以安全期间还是吃自己烙的饼。

当晚，妻和我烙饼一直到九点多，才烙完，趁着热锅，又把四张剩饼拿了出来，沾点儿水，抹点儿油，撒些调料，揸成了油馍，在平底锅里烤成酥脆的油饼，次日大家再解解馋，吃个稀罕。那晚上很累，忙得很多事晚上都没有办，不过，感觉挺舒心的。素日工作忙，趁空做做家务，为老人分担点感觉还是很让人惬意的，也从中体味到父母的不易，生活中的幸福，其实就是这么简单。