中华茶文化（二）

      教师带孩子们一起认识了解了茶叶的种类及不同特点，学习泡茶的方法，周末时间亲子研学体验采茶文化。

      首先，孩子们更换衣物变身小茶农，走进茶园与爸爸妈妈进行采茶体验，一片一片耐心的将茶叶摘入竹篓中，不一会就收集到很多茶叶，收获满满。

      接下来，我们把摘取的茶叶冲洗，和肉馅掺在一起，准备食材包茶香饺子，孩子们清洗干净小手，围坐在桌子旁边，认真的学着妈妈的样子包起水饺，有的捏出一个花型，有的捏成长条状，还有的宝贝自创饺子形状，大家都动手体验尝试着。与此同时，爸爸们负责生火，在大锅中烧水煮饺子，煮熟饺子，大家坐在一起品尝亲手包的茶叶饺子，吃的可真香啊，一片其乐融融。

      紧接着到了古法制茶时间啦，茶艺师教给孩子炒茶的手法，可以翻炒、用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。宝贝们一起体验炒茶。

      接下来我们进行习茶道 奉茶礼环节，我们学习到泡茶的步骤及奉茶礼仪，知道了泡茶要经过温杯、投茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶等六步进行，以客为主，给父母双手奉茶。

      最后为孩子们颁发研学证书，在欢快的亲子游戏中结束了本次的采茶体验，孩子们恋恋不舍的离开茶园。

    教师思考：上周我们认识了茶的种类，了解了很多关于茶叶的小知识，周末的小组活动，带着孩子们走进茶园，采摘茶叶、包煮茶叶饺子、跟随茶艺师真正感受茶文化礼仪，在直接感知、实际操作、亲身体验中感知茶文化，接下来期待我们更精彩的活动吧！