青椒土豆丝－家的味道

        如果让我选一个最能代表家的味道，我会选青椒土豆丝。

        因为在我们家，无论是爸爸做的，还是妈妈做的，亦或者是姐姐做的，都非常合我的胃口。

        土豆要挑黄心的，这样的土豆炒出来最好吃。切成丝，不需要太细，不然不脆，清水洗两遍，过滤掉淀粉，不会面。铁锅倒油，当葱姜辣椒，再放土豆丝。不断翻炒，再放醋，继续翻炒。出锅前，放盐、味精、十三香、鸡精，翻炒几下装盘。

洗土豆丝

翻炒土豆丝

出锅装盘

        我素来不喜欢吃米饭，但若有土豆丝，我便能吃上一两碗。这道菜是我吃了这么多年，还百吃不厌的。在我心里，无论是吃米饭，还是配面条，还有就馒头，它都是最佳菜肴。

        土豆丝对于我来说，不仅仅是一道菜，还是一份家的回忆。小时候，家里穷，父亲见我爱吃便经常做。父亲做的土豆丝放的都是尖辣椒，每次我一边吃，一边辣的流泪。说来惭愧，吃了这么多年，还是不能吃辣。

        如今，父亲的土豆丝再也吃不到了。随着生活水平的提高，土豆丝吃的也少了。但是它依旧是我心底最好吃的菜品，没有之一。