20道黑龙江特色美食！"第一根红肠”好吃又美味！(2)

飞龙汤：飞龙汤，也叫榛子鸡，是黑龙江省著名的美食之一。它属于龙江菜系，产于兴安山。飞龙汤是去除榛子鸡的毛发和内脏，然后在高汤中煮熟的汤。汤中无需添加任何调味料即可保持汤的原始风味。飞龙汤既美味又营养，适合于滋补汤。

扒猪脸：俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的传统名菜。口感独特，香而不腻，口感又甜又新鲜，广受赞誉。

东北乱炖：又称大丰收，是东北地区的传统菜。被称为“大杂烩”，即将豆类，土豆，茄子，青椒，西红柿，木耳和其他蔬菜与肉一起炖煮至熟。

东北乱炖简单易煮，以肉类和蔬菜制成，营养丰富，美味可口。这是东北常见的家常菜。调味料只是盐，五香料粉，胡椒粉和鸡精，但它们可以无休止地变化。这是东北地区人们小时候吃的美味佳肴。对于更精致的食物，可加入胡椒粉和肉桂以增加颜色和香味。

熏五香大马哈鱼：这是黑龙江省阿城区的一种地方特色菜。方法是首先乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成相同大小的薄片，然后加入盐，酱油，味精，醋，姜，大蒜，葱和其他调味料腌制。

辣炒蛏子：是著名的特色菜。

颜色漂亮，香味浓郁，味道鲜美。这是一种简单而美味的海鲜下酒菜。它的性质是甜，咸和冷的。具有清热解毒，补阴除烦，补肾利尿，清肠胃痢，分娩后补虚的作用。

酒醉彩云猴头黄瓜香：是黑龙江省著名菜之一，在首届全国烹饪大师技术性能考核会上获奖。它以黑龙江特有的猴头菇为主要成分制成，带有鸡肉碎和黄瓜香精。通过煮、,和蒸煮。它富含营养成分，轻盈细腻，酒香浓郁，味道鲜美。

哈尔滨红肠：红肠是一种起源于俄罗斯和立陶宛的香肠，用猪肉，淀粉，大蒜等材料加工而成。因红色而得名。

味道丰富可口。中东铁路建成后，由沙皇俄国引入中国，成为哈尔滨，佳木斯，七台河，满洲里等东北地区的特产。哈尔滨出产的红肠最为著名。它是中国著名的特色产品之一，并销往全国各地。

1913年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们，在这里融合、发展，中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时，英商马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”，主要经营畜禽屠宰及肉类加工，是哈埠地区最早形成的三大知名企业之一收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工，俗称“鸡鸭公司”，这就是“哈肉联”的前身。公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，建成灌肠厂房，生产出哈尔滨“第一根红肠”，标志着“哈肉联红肠”的诞生，成为中国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节临近，一经推出，就被中国百姓和各国侨民抢购一空。

酱骨头：这是中国东北地区的传统菜。根据主要成分，有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这些原料具有共同的特征，即它们可以经受长时间的炖煮，并且肉不会发柴、发死。其中，猪脊肉炖后质地最软，食用更愉快。

坛肉：主要成分是排骨，配以洋葱，生姜，大蒜等，要注意刀的技巧，掌握热量，确保质量。制作方法为将加调料烧好的肉块夹出皮朝下整齐的摆入盘中垫底，其他原料放在上面翻扣盘中即成。

石锅拌饭：又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语돌솥비빔밥，这是朝鲜半岛以及中国东北的黑龙江，吉林和辽宁独有的一种米饭。它起源于韩国全罗北道，后来演变成朝鲜半岛的代表性食品。它是朝鲜半岛三大名菜之一（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）。

老虎菜：这是一种美味的凉菜，属于东北菜。用香菜和辣椒切成细条凉拌制成。口感鲜辣，令人耳目一新，对消化很有帮助。

不管搭配哪种菜，辣椒不仅会尝起来很辣，而且还能增强食欲并帮助消化。

大鹅炖酸菜：又名铁锅靠大鹅，是一种美味的传统菜。这道菜是东北菜，此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。

尽管外观略微粗糙，但具有强烈的颜色和香味，在一道菜中具有多种风味，并具有明显的咸味和甜味。鹅肉酥脆香脆，酸菜色泽浓郁，油腻，汤浓。特别适合冬季食用。

熘三样：东北美食通常被称为“关东风味”，由辽宁，吉林和黑龙江等省的当地美食组成。

“闯关东”的历史潮流。将山东美食带到东北地区，已使习俗以外的烹饪，炖，蒸，炖，炖和烤的烹饪技术发生了新变化。东北美食的口味已逐渐转变为咸鲜，以甜为辅，以酸为辅，以辣为辅。

酒焖松子鸡：这是黑龙江地方特产，美味又营养。松子仁富含磷脂，不饱和脂肪酸，多种维生素和矿物质，并具有增强阳气，滋养骨骼，血液和皮肤，滋润咳嗽和润肠的作用。

鸡肉富含蛋白质和磷脂，具有增强体力，增强身体，温暖中部和补气，滋养不足和精华，健脾胃，活血化瘀，增强骨骼的作用。

白肉酸菜血肠：这是一种传统的满族食品，广受各族人民的喜爱。这也是城乡居民杀新年猪后，宴请亲友宴会的主要菜式。

它的全名应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》。最后一句话说：“翠华，上酸菜！”这里的酸菜是指“酸菜炖白肉血肠”。

炸田鸡腿：是东北地区的传统特色菜，属于东北美食。外层焦炭内部柔嫩，美味又营养。

切碎活青蛙的大腿，剥去皮，切掉爪子，然后将关节切掉，放入盆中，加入一些盐，邵酒，味精，胡椒粉，然后腌制十分钟。将清油倒入汤匙中，待油热至70％至80％时，将田鸡浸入面粉中，将其浸入油中，然后逐一油炸，取出受控油并将其放在盘子上。

炸鱼毛：鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”，炒鱼毛是赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”(鱼毛)。

炒鱼毛是搭配酒的下酒菜。尝起来很美味。如果用它来做韭菜饺子，味道非常好。炸鱼毛也很容易储存。将其放在坛中并存储在地窖中非常方便。

鸡西辣菜：这是一道菜。在黑龙江省鸡西市，有一种饮食已受到市民的喜爱达数十年之久。乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西辣菜。

龙江海米蕨菜：属于东北美食。主要成分是蕨菜和虾干。味道新鲜，工艺焯。

酸白菜氽白肉：是著名的东北菜。方法很简单，汤很丰富，肉有酸菜的香气。它在嘴里融化，但不油腻。您可以添加一盘捣碎的大蒜酱油和蘸肉片。酸菜吸收了肉的浓郁香气，味道清脆嫩滑，非常清爽。

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