素描厨房-灶台、抽油烟机及其他用具的清理

出外购买食材， 按需要整理妥当，买来的肉按每顿的用量整理，分别放进冷冻室。

饭菜尽量不多做，最好一次吃完，不要剩饭。

做饭的顺序：

（如果是要炖肉或者煮肉汤等，要提前2个小时开始准备，这样可以保证最后上菜的时间一致。）

先把要洗的菜泡一下，泡菜的这段时间，把冰箱冷冻室里的肉取出，自然解冻，做主食，蒸米饭或者热面食。

菜泡的差不多了，开始冲洗。水槽过滤盒要及时清理，免得被碎菜堵上。

洗好菜沥水。

肉解冻好了，切成想要的形状，拌淀粉静置。

切菜，切葱、蒜等。

开抽油烟机。

开煤气，锅内放油，为了降低油烟对人体的侵害，油温不要过高的时候放入葱、蒜等。

入肉入菜烹炒。

装盘。

饭前的清洁：

这个时候擦拭灶台和抽油烟机是最好的时候。有热度，直接用湿抹布抹一下灶台和抽油烟机，油腻不费力气就清理掉了。

接着清洗炒锅，锅也是有热度的，这时候清理也是最佳时机，锅用柔软的布蘸清洁剂清洁，内外都要清洁，清洁剂不可过多。

清洁炒勺，清洁切菜板，菜刀及用过的碗盘。

清洁水池及水槽过滤器。

用抹布擦拭干净水池周边，灶台周边及大理石台面。

所有用具归位，这时候米饭煮好，面食热好，肉炖好，炒好的菜也温度适中，开始上菜。

环视厨房四周，所有物品均在原位且洁净如新。

饭后清洁：

清洁吃饭用具，擦拭桌子。

最后一步倒掉厨房垃圾。（为了干净卫生， 厨房垃圾要及时清理， 将塑料袋放在水槽，随时收集垃圾，及时倒掉。）

厨房不需要单独配置垃圾桶，这样很不卫生。

由于统筹安排了饭前的整理工作，饭后就变得非常简单了。

这是每日的清洁，坚持下来，很简单。

如果住的时间长，每周尽量抽出一点时间彻底清理一下。

油烟机里的废油要倒掉，清洗干净，装上之前，里面放点水和清洁剂，晃一下，让四周都有，这样下次清洗也很方便了。

厨房里的柜子擦拭一下，里面的东西整理一下，有过期的就扔掉。

厨房的地面尽量少放东西，每次买菜带回来的塑料袋要保留起来，叠好，放入一个塑料袋中，二次利用方便取用。

离开前要做最彻底的厨房清洁。

抽油烟机擦拭干净，不留油烟，废油盒倒掉废油并擦干净。

灶台灶具擦拭干净，不留油污。

离开的时候关闭煤气阀，记录剩余煤气数，电池从盒中取出来，放在煤气表的上方，方便下次使用。

锅具和用具内外清洁，并用厨房纸擦干。

没有使用完的食材和调料，能带走的就带走，想留下来的就放在干燥的玻璃瓶里盖紧瓶盖。如果是米或面切记扎紧口子，不然生虫子很可怕。

厨房水池及下方柜子要擦拭干净， 水槽过滤盒拿出来清洗干净，不留残渣，垃圾倒掉。

厨房台面和地面，擦洗干净，保持干燥。

临走，厨房门要打开一些，不要全部关闭。