圣诞节与葡萄酒

圣诞节除了圣诞树、小雪花、圣诞老公公外，很多人都不知道葡萄酒和圣诞节的故事。

在《约翰福音》中，记录了耶稣在迦南的婚礼上把水变成了葡萄酒的神迹。在最后的晚餐上，耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒，并且说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此红葡萄酒又有“圣血”之称! 不仅如此，葡萄酒的发展和基督教的传播也有着极大的关系。传教士不仅将这一美味的酒品带到全世界，也对葡萄酒技术进行了许多改良。

圣诞节和葡萄酒相伴，一定十分惬意!

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或许很多人都听说过“热红酒”的故事，热情高涨的十二月，欧洲人都喜欢给自己热上一杯带有肉桂香气的红酒，舒适、美味，兼具驱寒的功效。

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简而言之热红酒是一种加热过后添以香料的圣诞专属红酒。

至于它是怎么流传下来的，传说很多。

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世界上最古老的西方菜谱《The Forme of Cury》记载，红酒加热后，加入研磨好的肉桂、干姜、高良姜、丁香、长胡椒、肉豆蔻、迷迭香等，但是用量却没有详细记录。12世纪的罗马人叫它为“Pimen” 或“Piment”；16世纪的德国最为流行，他们称热红酒为“Glühwein”，到了1890年，逐渐开始在圣诞市集上见到它。

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慢慢的热红酒逐渐成了在圣诞节必喝的热饮之一，也就是现在人所熟知的“圣诞红酒”。

在欧洲，各个国家都有着自己独特的称呼。在荷兰被称为Bisschopswijn 意思是主教的酒；在意大利被称为Vinbrulé，意思是烧酒；在罗马尼亚被叫做Vin Fiert，意思是煮酒；在英国被叫做Mulled Wine，也是现在大家所熟悉的。

不同的名字，不同的做法，但就算如此，红酒、香料，也不断诱惑着你来一杯的冲动。德国的Glühwein通常用干红制作，意大利的则是干白，至于其他欧洲国家，红白都有。不过现在主流“圣诞红酒”通常是红色的。

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至于用什么类型的酒，百元以内的即可，因为葡萄酒会在受热和香料的促使下，使得酒精挥发，但是葡萄酒一定要芳香浓郁十足。当然也有味蕾挑剔的人想要用好酒，搭配新鲜香料。

制作热红酒的独门秘方：750ml红葡萄酒、125ml水、15ml糖浆、1个橙子切片、1个苹果切片、10颗丁香、1英寸肉桂、1颗茴香、5克香草。

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制作流程：1、将适量红酒导入煮锅中，同时将其他原料一起放入；2、用最小的火，将锅子慢慢烧热，并用勺子均匀的搅拌，大约10-15分钟即可（看到水果颜色变色）。

切记，一定要趁热喝，才能感受它的甜美和温暖。如果喜欢甜，可以适当添加蜂蜜。