酸豆角，开胃解暑好下饭

在2013年之前，我还不知道酸豆角为何物？因为我们这里就没有做和吃酸豆角的习惯，而且我们这里也不叫豆角，我们叫豇豆。

那年，我们去北京，朋友就用酸豆角给我们就小米粥喝，我觉得酸豆角太好吃了，有点酸，有点咸，那味道真的特别好，我就没吃过这么好吃的豆角。

看我们喜欢吃，我们回家时候，朋友还特地装了一小玻璃瓶酸豆角给我们在火车上就方便面吃。的确，味道普通的方便面，因为有了酸豆角的加入而变得美味起来。

但我一直不知道酸豆角是怎么做的。

前不久，北方一朋友说，他打算做酸豆角吃。一听说酸豆角，所有关于酸豆角的回忆就被激活了，我觉得那才是夏天最好的小菜之一，开胃解暑，特别好吃，于是忙不迭地向朋友讨教做酸豆角的方法，并很快付诸行动。

一周后，我的酸豆角基本成功，炒熟后一吃，对，就是这个味儿，酸酸的，酸中带点甜，这就是当年第一次在北京吃的味道，这就是就小米粥或白粥最好的小菜之一。

夏天的酸豆角，真的是太下饭，太给力啦，吃多少都不觉得腻味，这就是我喜欢它最重要的原因。