黎良日记(七)

疫情防控要做到:无事不出门；外出必须戴口罩。但在家看电视，并无好节目。记得上世纪九十年代末，电视剧《渴望》、《篱笆·女人和狗》、《婉君》等从人物形象到故事情节，舞美和插曲都尽善尽美，被人津津乐道，永驻心间。而现在的电视剧制片人，弄出的作品，只是令人无奈的叹息一声！

但，人间是美好的，关键是怎样对待这个世界，缺少好的电视剧，有美食相伴，满足口腹之欲，也可消磨许多时光！

请问食物分几类？大多数人可能回答不完整。准确的说分五大类。第一类为谷薯类，包括谷类和薯类等；第二类为蔬菜和水果类；第三类为动物性食物，包括畜、禽、鱼、蛋、奶类；第四类为大豆类和坚果类；第五类为纯能量食物如烹调油等。食物多样化，是平衡膳食的基本原则。

或许看这些有点枯燥，但这是有必要的铺垫，目的是了解膳食结构与健康的关联。合理的膳食结构可降低高血压、心血管病、结直肠癌、2型糖尿病的发病风险。相较于国外西方膳食模式和国内北方膳食模式，高摄入水果、蔬菜、坚果的“南方传统膳食模式”为最优。

我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管病等慢性病发病率居高不下的重要因素。应做到成年人每天食盐不超过5克，每天烹调油不超过25克。过多摄入糖可增加龋齿和超重发生的风险，每天摄入糖，应控制在25克以下。请记住，每天成年人的盐、油、糖的摄入量为:5/25/25(克)。

家庭主妇，一日三餐，做饭炒莱，放盐油糖之多少，掌握着家庭健康权，家庭成员的健康系于一人，能不重视乎？