荸荠:出淤泥而不染的水中之果

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荸荠这种水果你吃过吗?它们可鲜嫩美味了。

很久没吃荸荠了,那天去母亲家,她拿出几个洗净的荸荠端给我们吃,圆圆的、黑红色、长着许多小芽儿的荸荠突然让我想起很多往事。记得小时候我最爱吃荸荠了,但妈妈说吃多了会上火,会流鼻血,所以不让我们多吃。那时候小,不会削皮,总是带着皮一起吃,在水龙头上把泥巴冲洗干净,掰去小芽儿,然后就开始品尝,白白的细腻的果肉伴着甜甜的淡香的滋味,在唇齿间荡漾开了,美味极了。有时候碰到一两个长得不太嫩的,连皮嚼不动,就只有吐出来丢掉了。

而现在我用小刀把皮一圈圈削开,雪白的果肉呈现眼前,可以一口吃掉一个。女儿也很爱吃,我连续削了好几个给她吃,还觉不够。

有一天忽然看到网上有卖带泥荸荠的,一喜,立马拍下一件。又查看介绍,原来荸荠又名马蹄、水栗,原产于印度,在中国各个地方均有栽培。它外表黑紫红,而内里洁白细嫩,清甜多汁。荸荠含有丰富的蛋白质和碳水化合物,但热量却不高,非常适合冬天食用。除了生食之外,入馔也滋味极妙,可做菜品。因荸荠天生水中,在泥中结果,是名副其实长在水里的果。这种水果与同长在池塘和水田中的莲花一样,出淤泥而不染,肉质雪白脆甜清爽可口,加上具有清热润肺、生津消滞的功效,被称为“地下雪梨”。看到这里,才发现母亲以前说的似乎不太对,吃荸荠并不会上火。

订购的荸荠不几天就到了,带着淤泥的它们外表并不好看,但可以存放的久些,我和女儿取出一些洗净,一个一个削了皮吃,慢慢体会那美味的滋味,一口气可以吃掉许多,而这次买的竟比母亲给我吃的肉质要细嫩很多,味道是那种清爽新鲜的甜……

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