美食之旅呀
美食之旅呀

冒菜店日常经营需注意的问题，80%的商家都忽视了！

随着冒菜的发展

从产品口感到用餐环境的提升

越来越多年轻消费者喜欢

随时吃上一份麻辣的冒菜

不管上班还是下班

都不忘来一碗！！

冒菜凭借着它的鲜香

在餐饮市场上占有一席之地

如果懂经营的商家

每日的销量达50+份以上

它创造出的业绩

行内人都是有目共睹的

当然

一家冒菜店的日常经营中

难免会遇到不同的问题

那么具体需注意哪些方面呢？

一起来看看呗！

01

食材与配料存放

很多时候，餐饮的食材是要随着气温的变化，而选择恰当的存放方法的。就像食材、调料、底料的存放，都需要严格把控，避免出现食材不新鲜的现象。

特别是食材中荤类，一旦遇上高温，如果存放不恰当，就很容易出现变质。所以每天营业前，先检查展示冰柜制冷的效果是否达标。

1

02

冰柜的温度如何

开餐饮店的行内人都知道，展示柜、冰箱是可以调节温度的，这个温度如果不达标，是很容易造成食材存放不当。

有部分商家表示有些菜品放了半天，就出现了变色，尤其是夏天。其实这主要是冰柜的温度不达标。想要避免这问题的，可在就餐高峰，将档位调节至6—7档，增强制冷的效果。

1

03

卫生是否达标

在餐饮行业中，卫生是至关重要的，必须要严格对待。【冒三鲜】如果顾客在就餐时，店内的卫生是会直接影响消费者用餐体验的，脏乱差的门店，会影响店铺的生意和口碑。

所以冒菜店需要保持厨房的卫生清洁，不要残留任何油渍，用餐环境要及时清理地板和桌面上的垃圾，保持一个舒适干净的用餐氛围！

想要开一家长久发展的冒菜店

以上这些日常需注意的问题

都不可忽视呢！

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