柚子皮糖


柚子是我比较喜欢的一种水果之一,长得像个大葫芦,果肉清甜可口。

不过日常生活中,我们大多数人都是直接吃果肉,柚子皮就会随手一扔。其实把柚皮做成柚子皮糖,那也是一种美味佳肴。我姐给我寄来的柚子皮糖,色泽鲜艳,香味浓郁,不仔细看还以为是番薯干。

柚子皮糖制作工艺简单,首先,把柚子皮洗干净切成小片,放盐搓掉皮汁;其次,拿自来水泡一天,换水三次, 减少柚子皮的苦涩味;然后取红糖放入锅中加水烧开,再将柚子皮倒进去,搅拌均匀,使红糖不断参入到柚子皮里面;最后捞出沥干,凉晒一天左右即刻。

柚子皮糖吃起来有点甘甜,又带点苦涩,味道还是可以的。不仅能去火清热,还能化痰止咳。

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