大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
兰花豆炒蛋
准备食材：鲜兰花豆、鸡蛋、蒜、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。
1.市场上买的兰花豆一般只是去了外壳，还保留了内壳，这时做菜前就需要先把内壳去除，然后清洗干净。
2.锅中烧水，水开把兰花豆米放入水中焯水1分钟。
3.鸡蛋打入碗中搅散，锅烧热加油，放入鸡蛋炒散，然后倒出备用。
4.锅洗干净，重新放油，再放入蒜末爆香，放入兰花豆和鸡蛋以及调料，点少许水，然后开大火翻炒均匀即可。
莴笋炒黑木耳
主要食材：莴笋，黑木耳，鸡蛋，食用油，食盐。
操作步骤：1，黑木耳用温水泡发，摘去根部，撕成小朵放入锅中焯水2分钟捞出过凉。
2，莴笋剥去叶子，清洗干净，用削皮刀削去外皮，切成薄片备用。鸡蛋打入碗中搅散备用。
3，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，然后加入黑木耳和莴笋片，一起炒至断生，加入食盐和少许清水，大火烧开，即可出锅。
韭菜豆皮炒鸡蛋
【食材准备】：
韭菜、豆腐皮、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
【制作步骤】：
1、 豆腐皮切成条，韭菜洗净后切成寸段，鸡蛋中加入盐和白胡椒搅打成蛋液，大蒜切片。
2、 锅中烧热少许清水，加入盐和油，水沸后把豆腐皮倒入锅中焯烫2分钟。
3、 蛋液中加入少许水淀粉，锅中刷薄薄一层油，把蛋液分次倒入锅中， 摊成蛋饼，晾凉后切成和豆腐皮一样宽窄的条状。
4、 用锅中底油爆香蒜片，之后把豆腐皮倒入锅中翻炒，豆腐皮炒至微微金黄，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再淋入1小勺清水，使味道更加融合。
5、 把鸡蛋和韭菜一起倒入锅中，和豆腐皮一起翻炒1分钟，韭菜炒熟即可关火。
肉末蒜薹
【食材】蒜苔，大蒜，红辣椒，猪肉，生抽，蚝油，甜面酱，盐，胡椒粉
1、把蒜苔洗干净，去掉花苞和花苞附近的老茎，然后切成1厘米长的段备用，猪肉切成肉末，再切点蒜末，葱花，红辣椒等。
2、锅里倒油烧热，放入葱花、蒜末和红辣椒段炒出香味。
3、把肉末放入锅里，炒至颜色变白，边炒边用铲子搅散，防止肉末黏在一起。
4、肉末炒熟后，放入蒜苔段，一直炒到蒜苔变色。
5、淋入1勺生抽，1勺蚝油，1勺甜面酱，少量盐，1勺胡椒粉。
6、翻炒均匀，然后再炒到蒜苔变软入味就可以出锅了。
红烧鸡爪
-食材以及调味料的准备：鸡爪，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，干辣椒，八角，香叶。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡爪洗净去掉指甲，干辣椒切段，姜切片。
2、起锅热油，放入干辣椒、姜片、八角、香叶，盖上盖子爆香。
3、揭开盖子，依次加入鸡爪、水、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精，盖上压力锅盖压18分钟，排气后出锅装盘食用。
苦瓜炒鸡蛋
所需食材：苦瓜 鸡蛋 小葱
调料：食用油 食盐
1.准备苦瓜三根，先去掉头尾，从中间切开，再一分四半，片去内瓤，切成斜片，放入盆中备用。
2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克，香醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，放入小盆中备用。
3.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入苦瓜，快速翻炒15秒，加入食盐1克，翻炒40秒，把苦瓜炒至断生。
4.然后把鸡蛋液均匀地倒在苦瓜上面，淋入少许明油，快速翻炒几下，使鸡蛋全部裹在苦瓜上面，把鸡蛋煎熟以后，即可关火起锅装盘。
清蒸多宝鱼
清蒸鱼要选择新鲜的、刺少的，多宝鱼、鲈鱼、桂鱼、鲳鱼这些都适合清蒸
清蒸鱼选1.2斤左右的最佳，太小的肉少，大的肉老
准备食材
多宝鱼1.2斤、葱姜、红椒、料酒、蒸鱼豉油
1、多宝鱼处理好，洗去表面粘液，用厨房纸吸去多余的水份
2、在鱼肚皮划几刀，加姜片、1勺料酒1小勺盐抹匀腌制十分钟
3、盘子底铺上姜片葱段，将鱼放入，表面也铺上姜片葱段入蒸锅，水开后蒸8分钟（根据鱼大小调整时间），关火焖5分钟取出
4、倒掉蒸出来的汁水，重新放上葱姜红椒丝，加2勺豉油，浇上热油即可
凉拌鸡丝
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、生姜、料酒、辣椒 椒面、蒜末、白芝麻、葱末、香菜
具体步骤：
（1）鸡胸肉冷水下锅，加生姜，料酒去腥，开大火煮沸，然后转小火煮8分钟
（2）接下来调料汁：碗中放2勺辣椒面，蒜末，白芝麻，葱末，小米椒，泼1勺热油，加1勺盐，2勺鸡精，2勺白糖，1勺陈醋调味
（3）鸡胸肉也煮好了，冲洗一下，撕成细丝
（4）最后切半根黄瓜丝一起放进碗里，加少许香菜碎，倒入拌好的料汁，搅拌均匀，超好吃很嫩一点也不柴
回锅肉炒年糕
-食材以及调味料的准备：年糕，五花肉，葱，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，糖。
-烹饪制作步骤过程：
1、年糕切片后，先放水里浸泡5分钟；五花肉切薄片；小葱洗净切成葱花。
2、料汁：碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和糖、适量清水搅拌均匀，备用。
3、起锅热油，放入五花肉煸至肥肉透明（这样吃起来不会腻哦），然后加入料酒、生抽翻炒几下后出锅备用。
3、锅里放入年糕炒软后，倒入刚刚炒好的五花肉翻炒均匀，再淋入料汁，翻炒均匀入味，最后撒上葱花即可。
干煸牛肉丝
食材：牛肉，芹菜，盐，豆瓣酱，辣椒粉
做法：
1.将牛肉切成细丝，沸水煮2分钟后捞出备用
2.芹菜洗干净后切段。
3.锅里放油，油热后放入牛肉丝，盐，再放入豆瓣酱，辣椒粉，芹菜，在锅内翻炒均匀，即可享用。
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